酱爆酸菜墨鱼仔
食材：墨鱼仔350g、油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、生姜片适量、酸菜适量、鸡精适量
做法：
1、速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段。准备调料，锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分
2、起油锅，油温5分肉，下入生姜片和大蒜片爆香，倒入豆瓣酱爆香，加入酸菜煸炒出香味，加入适量开水
3、倒入墨鱼仔，加入适量料酒去腥。煸炒均匀加入老抽上色，大火烧开后加入鸡精调味后熄火，盛入碗中，撒上香菜末即可
薄荷手撕鸡
材料：整鸡一只、薄荷少许、红椒少许、大蒜少许、生姜少许
做法：
1、整鸡洗净，用盐将鸡身擦一篇，放置后10分钟洗净， 备好辅料。
2、取一只稍深一点的锅加水（水最好能盖过鸡），加几片生姜，加一勺盐，放入洗净的整鸡加盖大火煮，水烧开后，马上开盖拎出鸡在自来水上冲淋，使其降温，然后再次放入锅中加盖煮，水开后马上关火，焖15分钟，将鸡用余温焖熟。
3、15分钟后，加鸡取出，放入凉开水中待凉，带上一次性手套用手将鸡撕碎取出大骨装盘。
4、调料： 大蒜切末、红椒切碎，放碗中加一点盐， 锅中加少许油烧热，淋在碗中，稍凉后加入切碎的薄荷叶拌匀。
5、做好的调料浇淋在装盘的鸡肉上即可。
南乳脆藕
材料：南乳汁、莲藕、葱、蒜、生姜、糖、盐、油
做法：
1、莲藕削皮洗净切薄片，葱切成葱花，姜切成末，蒜切成末。
2、炒锅烧热放油，油热后放入蒜末、姜末和葱花炒香。
3、最后倒入藕片，大火翻炒。
4、炒匀后将南乳汁倒入，翻炒均匀，撒点白糖即可出锅。
红烧肉焖酸菜
食材：五花肉400g、油适量、盐适量、酸菜500g、叉烧酱适量、生抽适量、蒜头适量
做法：
1、五花腩肉去皮洗净2)切成小正方形，飞一下水，去肥腻。捞起，用冷水冲洗干净，酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。
2、爆香蒜头，倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蚝油调味，至于盐视酸菜的咸度而加减。，再次爆香葱头蒜头，倒入飞水的五花腩肉番炒。
3、倒入料酒，倒入生抽，加入两匙叉烧酱，最后加入少量的水再加少量盐，大火煮开后小火焖25分钟
4、焖至收汁，铲起备用，焖完花腩的汁用来焖酸，酸菜上碟备用，在酸菜面上摆上猪皮朝上的红烧肉即可。
