美食推荐:酱烧鸡肉丸子,泡椒藕丁,浓汁卤肉饭,金菇花蛤汤

旅游 鑫心娱乐 2022-08-08 16:14

原标题:美食推荐:酱烧鸡肉丸子,泡椒藕丁,浓汁卤肉饭,金菇花蛤汤

酱烧鸡肉丸子

主料:鸡肉丸250克尖椒1个洋葱1个;辅料:郫县豆瓣酱1大茶匙白糖2 大茶匙大葱1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙;

做法

1.准备好食材;

2.尖椒洋葱分别切块,大蒜、大葱、豆豉分别切末;

3.锅中放入食用油,放入葱蒜豆豉爆香;

4.爆香后放入豆瓣酱炒出红油;

5.豆瓣酱炒出红油后,放入鸡肉丸子;

6.翻炒均匀后加入生抽;

7.加入白糖;加入小半碗汤;

8.烧沸后盖上盖子焖一会让鸡肉丸入味;

9.汤汁减少后放入青椒洋葱翻炒;

10.翻炒至尖椒洋葱断生,汤汁基本裹在食材上即可关火盛出;

泡椒藕丁

材料:莲藕1节、红泡椒4个、青泡椒2个、青椒1个、泡姜1块、食用油适量、盐2g左右、醋1小勺

做法

1、准备好食材,莲藕切成拇指大小的丁,青椒和泡椒切块和小段,泡姜切丝;

2、锅烧热之后倒入食用油,等待油烧热后放入泡椒和泡姜一起煸炒;

3、翻炒出香味后加入莲藕丁一起翻炒;

4、翻炒至莲藕丁表面变色时加入香醋快速翻炒均匀,加入青椒和盐,炒入味后关火出锅食用;

浓汁卤肉饭

主料

五花肉500克 洋葱50克香菇14朵 煮鸡蛋2个

辅料

葱段3段 姜片5片蒜2瓣 大料3个料酒3汤匙 生抽4汤匙老抽2汤匙 盐1/4茶匙冰糖1汤匙

做法

1.五花肉要切小丁,然后放在一边备用;洋葱切碎,香菇切小丁,蒜切片。

2.炒锅内倒入适量油,先爆香葱姜蒜和大料,

3.放入肉丁,紧接着放入洋葱碎和香菇丁,继续炒香,直至金黄。

4.倒入除了盐所有调味料,加入适量热水,没过五花肉即可。

5.转小火慢炖,加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,最少也要炖上一个多小时,盐在一个小时以后放入。 盛出米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜,切开的卤蛋,即可食用。

金菇花蛤汤

做法:

1、金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;

2、生姜洗净切片;

3、把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;

4、待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可;

5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm;

6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可。

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