现在处于最热的季节，现在天气非常燥热，浑身没有劲，现在市面上蔬菜很多，今天分享一种脆爽可口的四季豆，搭配一些猪肉更入味，超级下饭。现在许多孩子正在成长期，钙质是最缺少的物质，四季豆成为很多家里人首选，而且价格不贵，既可以清炒，还可以浑素搭配，吃起来都非常美味。
今天在菜市场，看着四季豆非常便宜，准备购买一些猪肉，做一道开胃的快速菜——四季豆炒肉末。但是一定要掌握好做法，很多人做出来的肉质非常老，难以下咽，肯定是烹饪方法有问题，今天为网友详细介绍下吧。真正补钙的蔬菜是它，钙质是牛奶3倍，每天炒一盘，孩子长个头。
【四季豆炒猪肉末的具体做法】
食材选择：选择320克四季豆（要看一下四季豆有没有虫眼，掐一掐有没有脆感，颜色一定要翠绿，这样的四季豆才是新鲜四季豆，一般不新鲜的四季豆，表面非常粗糙），几个小米椒，料酒少许，生抽和蚝油少许，食盐2勺，香油少许，葱几根，生姜和大蒜若干。
烹饪难度：四季豆不能直接下锅，需要先将四季豆焯水，猪肉末也需要腌制，一学就会。
第一步：把买回来的四季豆清洗一遍，将四季豆的老茎掐掉，用盐水浸泡，能够起到杀菌的目的，沥干水分备用。
第二步：准备一锅清水煮沸，依次加入盐和小苏打，四季豆下锅焯水，等待四季豆煮到变绿，然后将四季豆冷水浸泡，沥干水分后备用。
第三步：将四季豆切成好，不宜将四季豆切太厚，小米椒去掉蒂，将其洗净切成段备用，将几个葱也去掉根，小葱切成小段备用。
第四步：将买回来的猪肉，去掉肥肉部分，肥肉不要太多，容易吃起来非常油腻。
第五步：将猪肉剁成细末，将猪肉末放在碗中，分别加入料酒，一些生抽，还可以加上一些淀粉，撒上食盐，将猪肉末腌制入味，吃起来肉质更好，不会柴，不会老。
第六步：起锅后加上一些油，加上猪肉末煸炒，加上老抽上色，将均匀快速翻炒，加上一些姜和小米椒，将炒好的猪肉末装盘。
第八步：锅不要清洗，留少许食用油，加上四季豆炒一小会，然后加入炒好的肉末，这样四季豆和肉末融合，四季豆吃起来超级美味。
第九步：加上鸡精少许，胡椒粉少许，加上香油和食盐，将两者翻炒至均匀，出锅装盘了。
推荐语：四季豆是一种翠绿的豆科蔬菜，四季豆搭配猪肉更加美味，吃起来超级美味，其中四季豆包括丰富钙质，许多的优质蛋白，其中钙质的含量最高，是牛奶的3倍多，吃多了为家里人补充蛋白质和钙质，家里有孩子需要补钙，四季豆肯定是不错的选择，孩子的个头猛涨，比鸡蛋的营养还出色。
四季豆是老少皆宜的绿色蔬菜，搭配猪肉更美味，搭配荤素合理，你们有没有学会四季豆炒肉末？（所有图片来自网络）