秋天，用它包饺子，比韭菜饺子鲜，比肉馅饺子香，孩子吃了变聪明。今天要与大家进行分享的，是一种非常适合秋季做饺子馅的美食，这玩意做成饺子，鲜味简直是太足了，我现在想想都要流口水，这玩意就是鲅鱼，鱼肉馅的饺子不知道你们是否吃过，不尝尝实在是太可惜了。
鲅鱼是海中排名前十的营养鱼类，看似普通但却异常滋补，大家一般吃鲅鱼，都是酱焖或者蒸煮的做法，应该很少有人会用这玩意做饺子吧？但实际它真的很适合用来做馅了，口感与味道都堪称一绝，鱼刺很少吃起来方便，鱼肉非常的软嫩，剁馅也十分的简单。
做鲅鱼馅料的时候，最重要的一点就是，剁馅的时候要同步加水，否则肉质就会显得很干，不够嫩滑。另外加水的鲅鱼馅还有一个优点，那就是煮的时候不容易散开，饺子也就不容易破裂，怕腥的朋友也可以加点花椒水进去，反正我们海边人是不怕腥的，原汁原味才好吃。
馅料剁好之后，最好再往里面打上一个鸡蛋，这样馅料吃起来就会显得更加紧致一些，另外就是鲅鱼馅的搭配，我觉得搭配韭菜是最好的，两者口味各方面都很适合融合。韭菜清洗干净之后，直接切碎往鱼肉馅里面加，然后用筷子顺时针搅匀，最后加点食用盐和食用盐，馅料的制作就算是完成了。
最后就是包饺子和煮饺子的步骤，这个相信大家肯定都是会的，我也就不再多说了，最后主要提醒一句，做这种鲅鱼饺子，最好是包大一些，这样吃起来会显得更加得劲。