茶香猪蹄
材料：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精
做法：1. 猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用
2. 葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色
3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄
4. 大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅
海米凉拌黄瓜
做法
1、海米用凉水冲洗干净，然后用温水泡发至软；黄瓜洗净后擦干，用擀面杖拍扁；
2、然后手掰成小块；香菜切碎；
3、大蒜拍扁后剁成碎末；掰好的黄瓜、泡好的海米以及蒜末混合；
4、添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀；干红辣椒剪成小段备用；
5、勺子里面添加植物油和干红辣椒段，小火烧至红椒变色变香；趁热浇在拌好的黄瓜上；
6、撒上香菜；拌匀即可。
梅菜扣肉
材料： 五花肉400克、梅干菜200克、红烧酱油适量、生抽适量、耗油一勺、花椒半勺、白沙糖18克、料酒3大勺、白酒几滴、郫县豆瓣酱半勺、生姜片适量、盐适量、食用油适量；
做法
1.五花肉清理干净，放入冷水锅，加入生姜片和花椒，大火烧开后，焯6分钟。然后，捞出，沥干水。
2.将适量红烧酱油倒入容器，把五花肉放入，把肉的各个表面抹上酱油，肉皮多抹几遍。
3.像这样，多翻几面，让每个表面都抹上酱油，放置10分钟。然后，冷锅放油，中火烧至8成热时，放入抹好酱油的五花肉，肉皮朝下，煎2分钟，注意是中火2分钟，不可超过这个时间，否则会焦！！不用翻面！！！！！！注意，一定要盖上锅盖煎，防止油溅到皮肤上！！！千万要注意！！！
4.2分钟后，捞出，肉皮表面如上图所示。煎好表皮的五花肉放凉。将五花肉肉皮朝上，用切片刀，从肉皮开始切，切成5～6mm宽的肉片。
5.将红烧酱油，蚝油，生抽，料酒，白糖，郫县豆瓣酱（提前剁碎）混合搅拌匀，加入几滴白酒，做成酱料。郫县豆瓣酱的加入，可以去油腻，提升口感层次，但不可多放！！
6.这步很关键！！把酱料倒入盘子里，把五花肉放进去，不停翻动，使得每面都抹上酱料，然后，用勺子把酱料浇在肉片缝隙里，让肉片两面都抹上酱料，放置20分钟。这样做，是为了上色和入味。
7.把事先泡好（泡30-60分钟）的梅干菜洗净，沥干水份，切碎，放入油锅，加入生姜片和一点点盐，翻炒1分钟，备用。
8.把五花肉肉皮朝下摆好，上面用炒好的梅干菜覆盖好，放入蒸锅，大火烧开后转小火，蒸90分钟。
9.蒸好后，放置至不烫手，上面盖一自己喜欢的大小合适的盘子，压紧，然后慢慢拿出，然后整个再翻过来。翻过来后，就好了。这样做出来的梅菜扣肉，口感刚刚好
糖醋荷包蛋
材料：鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝
做法：
1.将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁备用
2.坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用
3.锅内留底油，倒入调好的调料汁大火烧开
4.倒入煎好的鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可出锅
砂锅豉油鸡
材料： 大鸡腿2只（也可以用全鸡）、花雕酒1汤勺、瓶装豉油鸡汁1瓶；
鸡汁味料：热水80g、生抽30g、蚝油25g、砂糖50g、老抽1茶匙、盐1/4茶匙；
砂锅味料：油2茶匙、干葱头（红葱头）5粒（切片）、蒜头5粒（切片）、葱段适量、姜5大片、花雕酒1汤匙；
做法
1.卤水按说明加水烧开，我用的是250g的李锦记豉油鸡卤水，说明上是一碗卤水加一碗水的，卤水一定要可以没过鸡腿啊，要不然焖不熟的！（卤水可以重复使用的）我会自己加一些八角、香叶、一点花椒、姜片等香料，大家随意；
2.卤水煮开，把洗干净处理好的鸡腿放入卤水中，待煮开后小火煮5分钟，关火浸泡30分钟以上（我是关了火就不管了，让鸡腿一直泡着入味）一次卤几个，泡在卤水里放冰箱保存，吃的时候取出即可；
3.取小奶锅把鸡汁味料煮开，备用；
4.砂锅豉油鸡关键步骤来了：把卤好的鸡腿斩件备用，砂锅烧热，下油2茶匙，放入砂锅味料炒香，:,贊入花雕酒一汤匙，整齐的放入鸡块，淋上5汤匙鸡汁味料（一个鸡腿的用量，剩下的可以存冰箱下次用）加盖煮开1分钟熄火，上桌享用吧！
鱼头炖豆腐
材料：草鱼鱼头；去肉鱼骨一副；北豆腐1块（300克）；干香菇7-8颗；葱段儿4段儿；姜3-4片；蒜3-4颗；黄酒1大勺；盐2-3克；白胡椒粉1小撮；香油几滴；淀粉1大勺；黄酒1大勺；
做法
1.鱼头对半劈开，去掉鱼牙的部分；将鱼骨切段，和鱼肉一起加入调料（盐2-3克；白胡椒粉1/4小勺；淀粉一大勺；黄酒一大勺；）抓匀腌制15分钟；
2.锅内热油，下入腌好的鱼骨鱼头，煎至两面金黄后倒入开水；加入葱姜蒜和泡发的香菇，烹入黄酒；
3.锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐；中火再炖10分钟，调入盐，白胡椒粉，香油调味，撒入香菜后制作完成。
