要做大盘鸡，鸡肉不需要加热水吗？看看30岁的厨师做法，鸡肉很软很有味道，三伏天期间，天气潮湿，我们在饮食方面要特别注意。有在很多地方三伏天吃羊肉的习惯，三伏天吃羊肉可以滋补，有去除湿气的效果。也有喜欢吃鸭肉的地方。特别是南方地区，基本上每家都选择在三伏天吃鸭肉。鸭肉是寒性的，具有清热补补、提高免疫力的效果。
但是，很多人不太喜欢羊肉和鸭肉，羊肉的味道太重，鸭肉太腥味了。这里推荐的另一块肉是我们大家都喜欢的鸡肉。三伏天吃鸡肉也是很好的选择呢
在长沙地区，人们常说“翻滚吃鸡，一年身体好”、“入暑三伏，一伏一只童子鸡”，但在三伏天，我们的肠胃很冷，消化不好。鸡肉是比较容易消化吸收的肉类，在三伏天吃鸡肉会成为健脾养胃。
鸡肉的吃法非常多，可以煮鸡汤，可以烤鸡，还可以做凉鸡丝，我们家最喜欢的做法还是大盘鸡，很多朋友自己做的大盘鸡吃鸡肉柴，很油腻。我说来。
食材：鸡肉2个，黄土豆2个，青椒2个，辣椒4个，生姜适量，葱1根，砂糖2勺，香菇适量，味增1勺，甜酱1勺
第一步：将鸡腿肉切成适当大小的小块，用冷水放入锅中，放入少许材料酒，放入3片生姜，加热水，鸡肉是否加热水，详细分析后，文末详细说明。
第二步：出水后，应打上褐色浮沫，使浮沫清洁。这些浮沫都是血水和杂质，白色浮沫一出现就熄灭火取出，白色的是精华。
步骤3：将鸡肉捞出后，用40度左右的温水洗净，沥干水分准备。
第四步：葱洗净，切成葱段，青椒洗净，切成段，将辣椒用水洗净，生姜切片准备。
步骤5：可以根据自己的喜好选择菜肴。我选了黄色面的土豆。另外，我也选择了家人喜欢吃的香菇。土豆切成滚子块水洗
步骤六：在锅里烧油，在冰冷的油里放两杯糖，炒砂糖的颜色，然后把去掉水分的鸡块放进锅里，给鸡块初步上色。
第七步：放入葱段、姜片、青椒段、干辣椒，炒香，然后简单调味，生抽、黄酱一杯、甜酱一杯、料酒少许，翻炒均匀。如果你想偷懒的话，把炒鸡肉放进去就可以了。
第八步：放入一罐啤酒，放入少许热水，汤将鸡肉块丢失，大火燃烧后，换小火关上盖子煮15分钟。
步骤9:15分钟后，放入准备好的土豆块和香菇，加入少许食盐调味，稍显衰老后上色。
步骤10:煮到土豆变软后，开大火把汤收集起来，直到汤变浓为止可以关火放盘。一道好吃的美食就做好了。
