说到火腿肠大家都不知道，那就是泡沫拉面的黄金搭档。哪里都可以买到。做法也多种多样，既可以炒着吃，也可以直接吃，也可以做三明治，也可以用手抓面包…怎么吃都好吃。但是，现在火腿肠的种类很多，价格贵又低，口感差也很大，有的火腿肠很坚韧很好吃。有的火腿肠吃面，颜色红，咸味还很重。那么，买火腿肠的时候怎么办呢？也许有人会选择大品牌，但是大品牌一定很好，但实际上并不一定。今天让我看看小诀窍。买火腿肠的时候，大家必须把这一行的字包装起来。不管什么牌子，都是高级香肠。
火腿肠是肉类加工食品，主要以家畜肉（鸡、猪）为主要原料，组合淀粉、植物蛋白等辅助材料，再加上盐、砂糖、酒、味精、各种香辛料等食品添加剂，经过盐渍、乳化、高温蒸煮、罐等一系列技术制作而成。其中，淀粉是控制口感和成本的主要因素，淀粉含量越高，必然降低产品中肉的含量，价格越便宜，但口感越差，吃起来越没有弹性，是面。相反，淀粉含量越低口感越好，价格越高。所以我们买火腿肠的时候一定要仔细看“淀粉含量”这一行。数值越小肉的含量越多，火腿肠就越好。
根据火腿肠国标，根据淀粉含量分为无淀粉、特级、优级和普通级4种。
淀粉含量≤1%，表示无淀粉级火腿肠
淀粉含量≤6%，代表特级火腿肠
淀粉含量≤8%，代表高级火腿肠
淀粉含量≤10%，表示普通级火腿肠。
淀粉含量不到1%的话，任何品牌都是优质的肠道，这些火腿肠的肉含量相对较高，而且淀粉含量非常少，一口吃的是肉，口感筋道强韧，非常好吃。反之，淀粉含量超过10%的话，请不要买任何品牌的火腿肠。这种火腿肠的主要成分基本上是淀粉，没有肉，所以我们称之为“假火腿肠”，不值得买。
另外，我们买火腿肠的时候需要经常看材料表。通常，食品包装袋的材料表是按照食材使用量、多到少的原则排列的。第1位是鸡肉，第1位是鸡肉香肠，第1位是猪肉香肠。但是，如果是淀粉、水、肉等的话，这种火腿肠基本上是淀粉制的“假火腿肠”，建议不要买。
最后总结一下：买火腿肠的时候，大家必须在包装上承认淀粉含量。淀粉含量越低越好。还有，比较价格，哪个便宜？这样就可以以便宜的价格买到肉好吃的优质火腿肠。并不是那个味道好就是好火腿肠，有可能添加很多香精在里边。