1:鸡翅清洗干净。冷水下锅，加葱，姜，料酒去腥，水开后撇去浮沫，焯水三分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
?2:在鸡翅的两面用刀子划出口子，做出来的红烧鸡翅更加入味，放入碗中，加料酒，生抽，少许食盐，白糖，胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟。做出来的红烧鸡翅会更有口感，更加入味。
3:锅中放适量的油，油温六成热，放入鸡翅。中火煎至金黄色，鸡翅翻个身，再继续煎至金黄色。然后放入葱姜蒜，八角，干辣椒，爆香，加入少许的酱油给鸡翅上个颜色。
?4:准备适量的开水倒进锅里，用勺子搅拌，大火烧开中火继续炖煮，盖上盖子大约20分钟。
5:大火收汁，汤汁基本收浓时，便可以出锅，撒上葱花装盘。
花生闷猪蹄做法简单，不放油，不煎不炒，猪蹄含有丰富的胶原蛋白。不仅是常用的菜肴，而是滋养佳品。花生带皮放入锅中红皮能补血的功效。
1:买猪蹄的时候让师傅剁成小块备用，猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒。水开后撇去血水，煮五分钟捞出清洗干净。
2:调料汁，碗中倒入生抽，老抽，蚝油，腐乳少许食盐，白糖，倒入焯过水的猪蹄中，腌制十分钟左右。
3:花生和猪蹄一起放入高压锅中，加入葱姜，八角，香叶，冰糖红枣。再加入一瓶啤酒。加入准备好的开水，没过猪蹄在高压锅中压半小时。
4:满满胶原蛋白的花生闷猪蹄就做好了，家人特别喜欢喝这个味道重一点的猪蹄汤。
