水煮荷包蛋容易散开？五星级大厨说漏嘴：牢记这小窍门，嫩滑饱满
在日常生活中，鸡蛋是家家户户很常见的食材，鸡蛋的做法多种多样，比如茶叶蛋、青椒炒鸡蛋、鸡蛋羹等。鸡蛋已经成为了早餐的必备品，不论是上班族还是学生，在早上都喜欢吃上一个茶叶蛋或是水煮荷包蛋，美味又营养。
荷包蛋可以说是鸡蛋最常见的吃法了，早餐店里的水煮蛋，各个都是又圆又饱满，但是当自己在家制作水煮荷包蛋的时候，很多人都会遇到这样的问题，那就是水煮出来的荷包蛋有散开的现象，形状变形，而且不是很饱满。为什么同样是水煮荷包蛋，口感和外观为何会差别这么大呢？其实水煮荷包蛋虽然听着做法简单，但是其中有很大的学问呢，五星级大厨说漏嘴：牢记这小窍门，保准荷包蛋不散还饱满，让我们一起看看吧。
【食材】鸡蛋、食用盐、白醋
【做法】
在锅内加入冷水，大火烧开之后，放入少量的食用盐，白醋滴入几滴，锅中的水保持在沸腾的状态，在碗中打入鸡蛋，然后再稍微加一点清水，这样可以使得荷包蛋嫩滑。将打好的鸡蛋倒入一点放入锅中，不要全部倒入。当发现鸡蛋的四周已经开始出现凝固现象的时候，就可以全部倒入，这样就可以制作出嫩滑饱满的荷包蛋。
煮出又嫩又饱满的荷包蛋原来这么简单，五星级大厨还透露一种小方法，那就是在锅中的清水沸腾之后，在锅中滴入几滴食用油，然后将鸡蛋打入大勺子中，用勺子去慢慢靠近热水，荷包蛋已经基本成型之后，放入锅内煮熟即可，这样制作出来的荷包蛋不仅嫩滑而且因为添加了食用油，所以不会粘锅。
对于这两种小窍门，以后自己在家制作水煮荷包蛋的时候可以尝试一下，造型不仅饱满，外观好看，口感很是嫩，平常我们直接在清水中加入鸡蛋的做法，这样的鸡蛋不嫩，口感偏干，很是老。前者方法加入的醋可以使得鸡蛋很快凝固起来，所以鸡蛋容易成形。
小编还有一个温馨的提示，就是在煮荷包蛋的时候，当鸡蛋已经下锅之后，尽量用小火去煮，若是大火容易使得鸡蛋周围沸腾成鸡蛋花，鸡蛋会散开不容易定型。
对于水煮荷包蛋嫩滑又饱满的方法，你们可以在家尝试看看哦~
