二姐心得之泡发海带，用水直接泡发是错的，大厨教您一招
海带是我们做凉菜的时候经常吃的一道食材，用海带切成细丝之后，主要的食材就是加上蒜末、葱末等食材然后用热油激发出香味，再拌上一点调味料给家人吃，无论是早饭的时候当做凉菜吃还是吃清淡一些的晚饭，其实都是非常不错的凉菜。但很多朋友在泡发海带的时候，都把海带放到锅里然后等待海带的泡发，随后我们就去做别的食材了，这个时间去等待海带的泡发。但您是否会发现一个问题，这样的海带在泡发之后很大程度会泡软烂了，而时间太短的话还不容易泡发开。这样的问题就给我们吃到有弹性的海带打了折扣，对此二姐问了下朋友的亲戚大厨，其实泡发海带的时候用水直接泡发海带是错的，那么我们来说一下泡发海带的做法。
快速泡发海带，没硬块
我们在泡发海带的时候，都知道如果泡发的程度不够的话那么海带的硬心是没法吃的，但是泡发的时间如果太多了，那么海带吃起来就没有嚼劲，而且还会在中间的部位出现硬块影响口感。因此学会用适当的方法泡发海带，这样才能吃着海带更好吃一些的。
1、首先我们要做的一个步骤不能是直接泡发海带，在泡发之前我们需要开水在蒸锅里面蒸上3分钟，这样能充分利用蒸汽将海带蒸软乎一些，对于后面泡发海带会很有益处，而且这也是首先泡发海带的一个基础。
2、接下来我们清洗一下海带，将海带清洗干净一些。
3、随后我们将海带放到洗菜盆里面，在海带里加上足量的清水。
4、接下来我们在海带里面加上一勺的面粉，用面粉来清洗海带能让海带清洗的更加干净还没有脏东西，并且有助于海带尽快的泡发。
5、将海带里面放好面粉之后，我们加上水充分的搅拌均匀，这样就形成了面粉水。将海带和面粉水都充分的浸泡好，然后我们静置上两分钟左右。
6、接下来我们用清水将海带清洗干净就可以了，等洗菜盆里面的水变清澈就可以了。
大家看下二姐用快速泡发的方式来浸泡海带的方法，这样我们就能尽快的泡发海带，并且这样去泡发还能减少海带出现硬块的问题。
总结
因此我们就知道，其实在泡发海带的时候切忌用清水直接泡发，我们首先将海带上锅蒸好之后，就可以用面粉和清水混合，随后浸泡好就能很快的泡发了。
