手工咖啡有很多的冲泡方法，除了朋友们喜欢的挂耳，其实还有滤杯。冲滤杯的时候，最好有一把小型的电子称，这样可以让你的冲泡过程更加精确。
比如，这次咱们冲泡的“艺妓”埃塞俄比亚原生瑰夏咖啡豆，方法是这样的：先将量杯放到电子称上，放上滤杯，滤杯里放滤纸。取咖啡豆18克，用手工咖啡磨磨碎，然后在滤杯里放入一张滤纸，将咖啡末放入滤纸。
将水烧开后降温至96度，开始冲泡，倒水时要缓慢，待所有咖啡末全部浸上热水，停一至两分钟，让咖啡末充分浸泡。
然后慢慢加水，直到电子称显示为180克时停止注水，直到滤杯上的水全部涳干。
这时，可以再加入50克热水，因为这时的咖啡口味适中，更加的恬淡，尤其适合怕苦味的女性朋友。
冲泡完成，就让我像这只小狮子一样，静静地喝着这杯手咖，睡去！