这个大肉不是江苏的枫桥大肉面、白肉面,而是红烧肉盖面。一次可以多炒点肉这事儿不用我提醒了吧,拌面吃不完的,午饭菜也有了不是,真的,我发现我太会过日子了。
制作方法:
1、准备啤酒1罐,五花肉片1碗,鲜面条100g,鲜姜3片,洋葱1小块,小葱1根。
2、洋葱切成丁,小葱切成葱花。
3、炒锅放少许油加热,放入冰糖炒糖色。
4、再放入准备好的五花肉片,小火慢慢煸炒。
5、使每块肉都均匀的裹上一层糖色,再放入切好的洋葱丁小火继续煸炒。
6、煸炒片刻后,倒入一罐啤酒。
7、烧开之后,放入八角、料酒、盐、酱油进行调味。
8、调好之后,转成小火慢慢焖至入味,待肉烂后,快速收汁,加入味精出锅即可。
9、汤锅加水烧开后,放入鲜面条,煮熟之后,再浇上肉汤,配上烧好的大肉就可以了。
炒糖色的程度就如图对比着就行,老是炒不出来这个颜色的赶紧走下一步吧,再晚,就糊了~