豆腐小河虾,清清爽爽端上桌,不想吃饭的人先舀上小半碗汤润一润,说不出的鲜香,食欲慢慢就苏醒过来。添上小半碗白饭,夹一筷头豆腐,炖到恰好的状态,有细细的蜂窝孔吸足了鲜香的汤味。再来一只小虾,像嚼花生米似的越嚼越香。不由自主就又添一碗白米饭,泡着韭菜碎香的汤,掺着豆腐河虾西里呼噜划完,吃完深呼吸一口气,横眉倒竖,碗一顿,筷子一拍,大喝一声:舒服!
*小河虾炖豆腐 *
原料:
鲜小河虾1份 韭菜15g 豆腐1块 大葱1段 八角1个
制作 :
1、 豆腐用刀掰成块。
2、 韭菜切成末,大葱切成条。
3、 炒锅加少许油烧热,放入八角炸香,再放入切好的葱条炒一下。
4、 加入骨头汤,没有的话加白水也行,只是没有这个香。
5、 再倒入汤锅里,倒入掰好的豆腐。
6、 再放入盐进行调味。
7、 大火烧开,炖20分钟左右,放入小河虾,加入鸡精进行调味儿,然后出锅就可以了。
划重点:八角注意不要炸过头了,会犯苦,而且汤上会飘着黑色的小点,吃起来有焦糊味儿,就不能演练开头的那一幕了~