鱼肉大家都非常喜欢吃，家里有小孩，所以就会隔三差五做一次鱼。孩子多吃鱼，能够保护眼睛，还能让孩子更加聪明。不过儿子总会说我做的鱼腥味太大，不太好吃。我只能去向闺密讨教她做鱼的方法，每次去闺蜜家，孩子都可爱吃她做的鱼了。它是鱼腥的“克星”，不是姜和葱，炖鱼时加一点，鱼肉鲜香不腥！想必大家平时炖鱼的时候都会加葱姜和料酒，但是你们不知道的是有一种水果也可以去腥味，它就是柠檬了。常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味，大家在家可以试一试。
啤酒酱焖鲐鲅鱼
By踏月色而来～
配料：
鲐鱼1条、啤酒1瓶、油菜(小)200克、红椒1个、姜2片、花椒1克、八角2瓣、黄酱2勺、鸡精1克、白糖5克、精盐适量、葱少许
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.小油菜洗净后用刀一切两半，红椒去籽后切成细条，葱姜切丝备用。
3.鲐鲅鱼取出内脏后，用自来水反复冲洗干净。
4.洗净的鲐鲅鱼沥干水分，用刀切成块状。
5.锅烧热后倒入花生油烧热，先放入花椒和八角小火慢慢炸出香味，再大火爆香葱姜丝。
6.这个时候倒入黄豆酱，小火慢慢炒出香味红油。
7.这个时候锅中倒入啤酒。
8.把切块的鲐鲅鱼放入锅中，大火烧开。
9.放入适量的盐和白糖调味提鲜。
10.再放入鸡精调味。
11.大火继续烧开后，焖至锅中汤汁浓稠时。
12.加入洗净的小油菜和红辣椒。
13.大火烧至小油菜和红辣椒断生变色即可关火。
烹饪小贴士：
营养价值1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。2、柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。因此，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。3、鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此柠檬是适合女性的水果。
你记住了吗？