懂行人从不买这3种豆腐，再便宜也不要，老板：我自己都不吃。豆腐大家都喜欢吃，蛋白质含量高，适合各种烹调方法，煎烤烹炸炖煮烧，都是美味。如果不想麻烦做菜，豆腐里加两个鸡蛋，一盘鸡刨豆腐也是美味。在我的记忆中，有一次吃豆腐不好的经历，家里炖的大豆腐，吃完之后全家人都闹肚子。后来分析，是老爸买到了不好的豆腐，从那时开始，我去市场买豆腐的时候格外注意。正巧，我家邻居有一个大哥是在市场做豆腐的，我去请教他买豆腐时候要注意什么，他告诉我有3种豆腐不能买，他自己都不吃。聪明人看到这样的豆腐，应该扭头就走。现在开春了，气温越来越高，豆腐的保质期变短，下面琦哥把如何正确的购买豆腐的方法分享给大家。
大豆腐分为两种，一种南豆腐一种北豆腐，南豆腐就是大家常说的石膏豆腐，也叫嫩豆腐。北豆腐是卤水豆腐，也叫老豆腐。因为在豆腐成型的时候，一个成型剂是石膏液、一个成型剂是卤水。用石膏点的豆腐质地细腻柔软，不适合炒菜，一般用来拌豆腐、做汤，比如饭店的小葱拌豆腐、皮蛋豆腐都是用南豆腐；北豆腐是用卤水点的，质地结实、没有南豆腐细腻，可以用来炒菜、炖煮、油炸。
那么买豆腐要注意什么呢？哪3种豆腐不能买？
一、看颜色
豆腐以大豆为原料，所以颜色呈均匀的乳白色、略带微黄、富有光泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色、甚至红褐色。大家还会发现，有一些豆腐特别白，外表没有光泽还发亮，很可能是加了漂白剂。豆腐保质期非常短，卖家为了延长保质期加入了可保鲜的化学物质，这样的豆腐大家绝对不能买的。
二、摸豆腐
看表面颜色没问题，用手指摸一下豆腐。如果发现豆腐表面发粘，有黄色液体渗出，这样的豆腐可能是劣质豆腐，或者是放置久了过了保质期，滋生了细菌表面发粘，这种豆腐是不能食用的。估计我老爸就是买了这样的豆腐，全家人才拉肚子。
三、闻豆腐
购买豆腐的时候一定要闻一闻，好的豆腐有浓郁的豆香味道，闻起来都很有食欲的。有时候豆腐看起外表很好，但能闻出酸味来，说明豆腐已经馊了，变质了，这样的豆腐不能买。除了酸味，要是还有腥臭味或者化学药水的味道，那以后这家豆腐店也不要光临了。
琦哥提醒大家，买豆腐要去冷藏条件好的店铺去购买，看到露天摆放的豆腐尽量不要买，因为天气越来越热了，豆腐很容易变质。