牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力寒冬食牛肉，有暖胃作用，是寒冬补益佳品。直接吃味道就很不错了，也可以用蒜泥生抽调一个料汁蘸食。
一、五香牛肉
主料：牛肉700克
辅料：盐5克大葱半根生姜1块八角2个辣椒1只花椒1小撮草果1个老抽1勺生抽10克冰糖15克料酒10克
制作工艺：
1.电磁炉中注入清水，放入葱姜花椒。
2.冷水下锅，牛肉块放入锅中焯水。焯水后的牛肉洗净备用。
3.准备的辅料有：葱，姜，八角，桂皮，香叶，红辣椒，花椒，冰糖。
4.电炖锅中放入清水和牛肉块，所有的辅料也都放入锅中。
5.水开后调入老抽和生抽。
6.放入一大勺料酒。
7.放入盐和冰糖。
8.启动肉类程序，煮好之后，将肉泡在汤汁中浸泡一个晚上。
9.切片食用，或调一个蒜泥生抽汁蘸食也很不错。
二、番茄牛肉汤
主料：牛肋条肉500克番茄2个
辅料：葱1根姜1块料酒5毫升冰糖10克盐3克生抽15毫升鲜山楂3颗白胡椒粉适量
制作工艺：
1.准备好食材。
2.将牛肉洗净并沥干水分，切成2—3厘米左右的大块。葱切段、姜切片备用
3.切好的牛肉放入锅中，加入冷水没过牛肉，大火烧开，撇去浮沫
4.焯水的同时，高压锅中加入2500毫升左右冷水大火烧开
5.待高压锅水开后，将焯好的牛肉捞入锅中
6.加入葱段、姜片，倒入料酒
7.再加入生抽、鲜山楂大火煮开，盖上锅盖，出蒸汽后中火炖30分钟
8.炖牛肉的同时，西红柿洗净汆烫一下，剥掉表皮，切成3—5厘米的大块备用
9.牛肉炖好等蒸汽过后，打开锅盖
10.放入西红柿块，加入盐、白胡椒粉和冰糖
11.中小火焖煮15分钟左右即可
