青炒佛手瓜
备料：佛手瓜1个、盐半勺、油适量、开水2勺葱1根、姜2片、蒜2瓣、鸡精半勺。
做法：把佛手瓜洗净对半切开，去瓤切成条葱洗净切成花、姜洗净切成丝、蒜去皮洗净切成碎备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，倒入佛手瓜翻炒2分钟，加入开水、盐翻炒均匀。盖上锅盖焖2分钟，开盖加入蒜翻炒均匀，倒入鸡精炒匀。炒干水份，关火出锅装盘即可食用。
炒油菜
备料：油菜4根、油适量、蒜3瓣、盐半勺、淀粉适量、香油半勺、蚝油半勺。
做法：把油菜根部切掉，叶子放在盆中，清洗干净，锅中烧水，水开后放入油菜焯水1分钟捞出控水备用。葱姜洗净切成片、蒜洗净切成末备用，淀粉放在碗中加入少量的水搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒片刻，倒入油菜翻炒均匀。加入盐和蒜末、，再放入蚝油和水淀粉翻炒片刻，倒入香油翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
炒荷兰豆
备料：荷兰豆1碗、红辣椒半个、蒜2瓣、油适量、盐半勺、鸡精半勺。
做法：把荷兰豆去头去尾洗净备用。红椒洗净切成条、姜蒜洗净切成末备用。锅中烧水，水开后放入荷兰豆、盐和油焯水1分钟，捞出控水备用。
锅中烧油，油热后倒入红椒和姜蒜翻炒均匀。倒入荷兰豆翻炒片刻，加入盐、鸡精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
炒山药
备料；山药1根、木耳20克、青椒1个、胡萝卜半根、油适量、盐5克、鸡精半勺。
做法：把胡萝卜洗净切成菱形片，青椒洗净切成片，怒而洗净撕成小朵备用。山药去皮洗净切成片，粉放在盆中加入清水备用。锅中烧水，水开后放入山药片焯水10秒，捞出控水备用。
锅中烧油，油热后倒入山药和胡萝卜翻炒片刻，加入少量的水翻炒均匀，倒入青椒、木耳、盐和鸡精翻炒1分钟。关火出锅装盘即可食用。
青炒菜心
备料：菜心500克、大蒜3瓣、油适量、盐1勺、蚝油半勺、鸡精半勺。
做法：把大蒜去皮洗净切成碎备用，菜心洗净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入大蒜翻炒片刻，炒至焦黄，倒入菜心翻炒片刻，再加入半碗清水把叶子推到一边根部放在水中煮至变色，翻炒均匀。加入盐、蚝油和鸡精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
青炒苦瓜
备料：苦瓜1根、红椒半个、油适量、盐半勺、大蒜2瓣。
锅中烧油，油热后倒入蒜翻炒出香味，倒入苦瓜和青椒大火翻炒均匀。加入盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
炒豆苗
备料：豆苗300克、红椒半个、小葱2根、大蒜3瓣、花椒2个、盐半勺、醋半勺。
