#你好，夏至#
夏至一到，骄阳似火，暑气渐盛，人们最想吃点冰凉的，消暑降温。那么，一杯味道纯正、清甜冰爽的“马蹄露“，就非常值得拥有了。
马蹄也叫荸荠，其外皮色紫黑，肉质洁白，脆嫩可口，清甜多汁，自古就享有“地下雪梨”之美誉，北方地区的人们也把它称之为“江南人参”。
马蹄的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙和碳水化合物等营养成分，可以生吃，亦可炒食，还可以制成马蹄淀粉，我们广东人也常用它煲汤和煮糖水。
今天和大家分享的是“马蹄露”的制作，做法非常简单，希望大家喜欢。
准备材料：
马蹄1斤，冰糖30克，木薯淀粉10克。
做法：
把马蹄削去外皮，并剁成小块。
木薯淀粉用20毫升清水搅拌成淀粉浆备用。
把马蹄块放入搅拌机中，加1000毫升清水，搅拌成马蹄浆水。
将马蹄浆水用筛子过滤到锅中，放入冰糖，大火煮沸，边煮要边搅拌，以免浆水中的马蹄淀粉粘锅底。
最后，倒入木薯淀粉稍作勾芡，拌匀，马蹄露就做好了。不喜欢粘稠的朋友，可以省去这一步，不添加木薯淀粉的马蹄水，一样是清甜可口，非常好喝。
煮好的马蹄露色泽乳白，待温度凉后，装入碗中，包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏1小时。
1小时后，马蹄露凝结似果冻状，尝一口，清甜爽滑，马蹄味浓，在炎热的夏日食用，润燥去火，清热解暑。
小贴士：
马蹄浆若不过滤掉马蹄肉渣，营养保留就更全面了；另外，不添加木薯淀粉的马蹄水，冷藏后饮用，亦是清甜冰爽，透心凉心飞扬的感觉。
马蹄露做法简单，营养丰富，清热解暑，好喝又健康，夏日饮品怎么能少了它。