宫保鸡丁可以称得上一道国民下饭菜，一勺一勺配上米饭简直太爽。给大家分享一个家常少油版宫保鸡丁，味道不比外面的差，而且少油健康，简单易学，只要按照步骤基本一次成功。做法不难，简单又快手，十分钟就能搞定。教你做一道绝佳下饭菜，香辣又入味，咸辣酸甜，家里人都爱吃。那么这么一道美味又简单的宫保鸡丁是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！
宫保鸡丁
By 涵曦750101
配料：
鸡腿肉 3个、熟花生 适量、胡萝卜 一个、葱 少许、姜 少许、花椒 少许、柿子椒 一个、豆瓣酱 二勺、糖 少许、精盐 少许、生抽 一勺、香油 适量、耗油 一勺、蜂蜜 一勺
烹饪步骤：
1.鸡腿肉切成丁，放入料酒，盐，生抽，腌制10分钟
2.花生米自己炒熟，去皮，其实不去皮也好，红衣补血
3.食材备好
4.生抽，醋，糖，蜂蜜，水，耗油调成汁
5.锅内放油，加热，放入鸡丁，大火翻炒，盛出
6.锅内放油，放入大蒜，小辣椒，青椒，胡萝卜翻炒！放入鸡丁，翻炒，加料汁，大火继续，加盖可以煮5分钟，加入花生米，翻炒，盛出
7.成品出锅，味道还不错
烹饪小贴士：
1、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。
2、可能有的鸡肉冻住了，酸味还没有释放出来，如果不仔细闻的话，是闻不到的，但是等鸡肉解冻了，就会闻到酸味，这样的鸡肉最好不要买，如果能闻到淡一点的腥味，那是新鲜的可以买。
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