疫情假期，在家不知道吃什么好。
忽然馋葱油饼了，那就做起来叭！
好吃的葱油饼，有两个特点：酥脆&千层
葱油饼酥脆的秘诀：油酥和烫面的制作是关键
葱油饼千层的秘诀：面饼成型时卷的多少决定千层效果
宅在家也要好好吃饭，早餐吃一块葱油饼，别提有多美味了。快跟着小贝一起学习制作吧。
【食材准备】
面粉 250克＋40g
开水 约140g克
花生油(猪油更香) 75克
盐，五香粉，芝麻盐 30克
葱，芝麻 适量
【开始制作】
1.配料一览，黑芝麻忘记摆上了
2.制作油酥，放凉备用
锅热倒油，油加热至冒白烟
热油倒入混合好的面粉40g＋盐＋五香粉＋芝麻盐里，边倒边搅拌。
盐多些，其他适量。
芝麻盐没有可以不放。
3.100度开水140g，逐渐倒入250g面粉中
-用筷子不断搅拌成絮状。
切记不要用手！！！
4.待面团温度适手，将面团揉至成型
盖上保鲜膜，醒面30分钟
醒好后揉搓成型，不沾手，面团要软才好
将面团一分为二，擀压成薄饼
5.均匀涂抹油酥，并额外加一些油抹匀，撒葱花
(多放油可增加酥脆感)
6.将薄饼由一头向另一头卷成长条状
将长条两端向中间卷起
将两个卷上下叠起
按扁，擀匀，调整至适当大小
7.擀好的面饼撒上芝麻
电饼铛加热后倒油抹匀，油均匀铺在锅面
放入面饼，煎至两面金黄即可
8.酥脆出锅
9.切块摆盘，酥的掉渣
结语：
