红烧肉肉食主义者比较喜欢的一道经典菜品，如何做出肥而不腻的红烧肉那，我特别喜欢吃红烧肉的味道，但是做不好就会变得特别油腻，怎么做出红烧肉不油腻又下饭那，今天就给大家分享一下吧！
准备食材，五花肉冰糖葱姜蒜味极鲜酱油
花椒大料桂皮料酒生抽盐
制作方法如下：
①五花肉一整块，锅中烧开水，将肉放入开水中，放入葱姜蒜，桂皮大火煮开，转小火炖熟，捞出，用温水冲洗干净，切块，放入碗中，加入酱油，味极鲜，料酒，姜片拌匀腌制十五分钟备用。
②炒糖色，锅中放两勺水放入冰糖，小火煮化，中火熬黄，再转小火熬成红棕色然后关火待用就可以了。
③锅中放油加热，放入花椒大料炒香，放入腌制好的肉翻炒倒入熬好的糖色，小火煮开，加入清水没过肉块，大火烧开，加入几颗冰糖盖上锅盖转小火煮二十分钟，然后打开锅盖加入一小勺盐调味，盖上锅盖转小火慢炖十分钟，然后大火烧开，知道汤汁粘稠，关火出锅即可，美味且肥而不腻的红烧肉就做好了，一起试试吧。
拓展资料:
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。
