天气冷起来后，喜欢吃热的，尤其是有辣味的那种。这种天气我最想吃的还是火锅，不过火锅这东西偶尔吃一次还可以，天天吃也不像话，虽然不能天天吃火锅，但是可以经常吃毛血旺呀，自己在家就能搞定，平时做饭剩下的菜都可以往里一起煮，热腾腾一大锅，特别香！
毛血旺，这道菜其实主打的就是血旺，里面的配菜可以根据自己的口味添加，像豆芽、莴笋、鹌鹑蛋这些加进去一起煮都非常好吃。如果你这两天做饭刚好剩下一些配菜，避免浪费，也可以将它一起煮进去，味道特别香，一起来看看做法吧！
【准备食材】：牛百叶、牛肚、牛筋、鸭血
【准备辅料】：扇贝肉、午餐肉、豆芽、莴笋、木耳、葱、姜、干辣椒、火锅底料、鹌鹑蛋、盐、骨汤
Step1：首先把准备好的配菜处理好。牛肚百叶切丝，牛筋切成段和扇贝肉一起焯水，鸭血放入水中煮两分钟。午餐肉、莴笋、姜切片，葱切成段。
Step2：锅中烧油，油热后，下入火锅底料，炒至出红油出香味。
Step3：加入骨汤和葱段一起煮开。没有骨汤就用清水也可以哦。
Step4：加入少许盐调味，然后加入豆芽、莴笋和木耳一起煮一下，煮熟后捞出备用。
Step5：下入处理好的百叶、牛肚、牛筋、鸭血、扇贝、鹌鹑蛋和午餐肉一起煮5分钟。
Step6：将所有食材捞出后放入碗中，淋上汤汁，最后浇上热油即可！
Step7：成品展示！
如果你觉得火锅底料调料包还不够辣，最后在泼油的时候，在表面可以撒上一些干辣椒面和辣椒圈，热油泼上去香味立马出来，又辣又香特别爽！如果觉得少油更健康也可以省略掉泼油的步骤哦！