炖羊肉时，切记“3放4不放”，否则羊肉越炖膻味越重，汤不鲜。哈喽大家好我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
寒冷的冬天里，最适合吃的肉就是羊肉了。在我们北方人这边，上班之前必喝的一道汤就是羊汤了，在寒冷的早上，喝上一碗羊汤全身上下从头到脚又不怕受冷了，所以几乎每个北方人都会做羊汤。但是做羊汤的时候，最令人头疼的就是羊肉的膻味了。
记得小时候，只要早上妈妈做了羊汤，那我必定每天会被惊醒。因为羊汤的味道实在是太浓郁了，本身自己就喜欢喝羊汤，所以寒冷的冬天里起床喝羊汤，是一件很幸福的事。不知道大家喜欢吃羊肉吗？喜欢羊肉的哪种吃法呢？欢迎评论区分享给我们哦。
羊肉要想做的好吃，必定要从它的做法上下手。今天我就分享给大家炖羊肉的几种小诀窍，我们在炖羊肉的时候一定要牢记“3放4不放”，否则羊肉要炖膻味越重。好啦，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。
不放八角
大家都应该听说过这一个谚语吧“猪不椒，羊不料，牛不韭”。大概意思就是，炖猪肉的时候是不能放花椒的，那么做羊肉时就不能放八角了，同时做牛肉的时候就不能和韭菜放在一起了。其中八角就属于大料的一种，如果再炖羊肉的时候放入八角的话，就能破坏羊肉里面原汁原味的味道，羊肉里面放入八角之后，就会使羊肉汤变的越黑。这样就不会做出浓白的羊肉汤啦。
不放料酒
料酒虽然有去除腥味的作用，是我们一般在做羊肉的时候，这不可以放料酒的。因为料酒它主要适用于海鲜以及猪肉和鸡肉等等各种美食，如果再做羊肉的时候，放了料酒不仅去除不了羊肉里面的膻腥味，还会起到相反的作用。起到一股特别的怪味。所以大家做羊肉的时候，一定不要放料酒了。
不放酱油
酱油包括生抽和老抽，虽然它是给所有的菜品调色用的，是我们做的所有羊肉都是用乳白色的，羊肉里面放入酱油，就大错特错了。所以在做羊肉的时候最好就不要放酱油了。
不放大蒜
我们在烹饪羊肉的时候，是不可以放大蒜的。大蒜本身就带有辛辣味，用大蒜做料头的话，做出来的羊肉就很难吃了。所以大家在烹饪羊肉的时候，一定不要放大蒜了。
以上，就是关于做羊肉四不放的具体分享了。怎么样，喜欢吃羊肉的朋友你学会了吗？我们除了不放这四种大料之外，做羊肉的时候一定要记得放这三种调料。那就是草果、桂皮、白芷了。