炖羊肉记得放这4味料,少一样都不好吃,汤鲜味美,没有膻腥味

旅游 幽默小飞侠 2022-08-10 16:42

原标题:炖羊肉记得放这4味料,少一样都不好吃,汤鲜味美,没有膻腥味

炖羊肉记得放这4味料,少一样都不好吃,汤鲜味美,没有膻腥味

不管是工作的还是学习的,都已经陆续放假了,家里的人员也逐渐变多了,我家孩子冬天最喜欢吃的就是羊肉,昨天孩子刚到家,今天我就去买了200块钱的羊肉,回家炖一锅羊肉汤,孩子肯定能吃不少。

咱们都知道,羊肉和其他的肉类不一样,它有一股很浓重的羊膻味,想要保证鲜美好吃,那么一定要完美地去掉这股味道。不管是去腥还是去膻,大家都习惯用各种香料或者是大料,我今天想告诉大家的是,香料大料,用对了才会汤鲜肉嫩,用错的话,膻腥味一点都去不掉,起到反作用。

家里有个大哥是开羊汤店的,味道还很不错,之前有次机会特意请教了一番,大哥告诉我,炖羊肉记得放这4味料,少一样都不好吃,汤鲜味美,没有膻腥味,味道不输饭店。

这必须要放的4味料就是葱、姜、花椒和干山楂片,或许很多人会说,这4样太普通了,效果能好吗?它们确实普通常见不起眼,但去膻去腥的效果绝对是很好的,大葱和生姜可以提鲜去腥,花椒呢,味道浓重,去膻的效果是极好的,只要有它在,炖好的羊肉绝对不会有任何膻味。

至于干山楂片,它也起到了很重要的作用,它不仅可以提鲜,还能起到软化羊肉中纤维的作用,所以放了干山楂片,没有高压锅,用普通的炖锅也能在短时间内把羊肉炖好,并且还特别的鲜美好喝。

另外,咱们在炖羊肉的时候,一定要买新鲜的羊肉,并且最好是山羊肉,山羊肉膻味要比绵羊肉淡,最新鲜的羊肉,它的膻味也要淡很多。

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