春天,滋养身体要温补,油腻的大鱼大肉其实还不如这“6菜3豆1瓜”,下面我们就一起来看看吧!
6菜
1、春笋
推荐食谱【酸菜炒竹笋】
竹笋、五花肉、酸菜、青辣椒、小米辣、蒜苗
1、现在正是吃春笋的季节,我们准备一把春笋,然后改刀切成小块儿或者小丁;酸菜1把切碎;
2、五花肉主要是为了增加这道菜的香味的,小块儿就够了,切成小丁或者直接搅打成肉沫;
3、小米椒切圈,不能吃辣的也可以不加;
4、再准备点蒜苗和葱姜蒜;
5、起锅先不倒油,把竹笋倒进来先炒干水分,这样吃起来口感会更香更脆嫩,盛出来后同样的把无油下切好的酸菜翻炒,可以去除一下酸菜里面的苦涩味道,炒好后也先盛出来;
6、接着起锅加少许油,先把五花肉丁倒进来炒一炒,炒出油脂后下蒜头爆香,然后下竹笋,翻炒均匀后加一勺盐、一勺生抽调味儿,接着把酸菜倒进来大火继续翻炒;
7、把酸菜的香味儿完全炒出来后加青红辣椒,继续再炒一炒,断生后加一把蒜苗炒匀就可以出锅了;
好吃的春笋炒酸菜就做好了,吃起来口感干香脆嫩,酸辣下饭,这是一道超级无敌的下饭菜。
2、马齿苋
推荐食谱【凉拌马齿苋】
马齿苋、蒜、干辣椒
1、挖来的马齿苋很嫩,开花的就摘出来不要了,口感老了,然后清洗干净。
2、起锅烧水,水开把烫一下,能去掉其中的酸味。
3、焯水的马齿苋过凉水控一下水分。
4、油热点,爆香蒜和干辣椒,倒入马齿苋入锅翻炒3分钟左右,出锅前撒盐调味儿。
3、菠菜
推荐食谱【菠菜面条】
? 食材清单 ? 1把洗净的菠菜、200克面粉、2勺盐、120毫升菠菜汁、两勺香醋、两勺生抽、一勺盐、一勺白糖
1、首先准备一把洗净的菠菜,切成小段,装入碗中用清水洗一下;
2、然后沥干水份后装入杯中,加200毫升清水,打成菠菜汁,倒出来的时候过滤一下,后面口感会更好;
3、碗中倒入200克面粉、2勺盐,然后用菠菜汁和面,这里120毫升就够了,用筷子搅拌成絮状后上手揉面,如果觉得不太好揉的话,就揉成一个大面团后放置10分钟,然后揉面就会很容易揉光滑了;
4、揉成光滑的面团后再用擀面杖擀开,不用擀得太薄,像这样的厚度就可以了,然后切成长条;
5、准备一个盘子,底部刷上一层食用油,放入切好的面条,表面再刷上一层食用油然后盖上保鲜膜,最少醒发2个小时,最好是放冰箱冷藏一夜,第二天起来直接下锅就是超级完美了;