现在是莴笋大量上市的季节，也是最鲜美鲜嫩的季节，肉多汁多特别好吃。价格也便宜，所以趁着现在莴笋大量上市了，多吃吧，错过了这季节，想吃都没有了，味道和价格真的不是那么好了。
莴笋叶子有什么功效？好多人都以为莴笋可以吃，而把莴笋叶子扔掉，其实叶子比茎的营养更丰富，真是太可惜了，莴笋叶子比莴笋都好吃，我最爱的莴笋叶子，每一次买莴笋，都选莴笋叶子比较多的买，好多人认为我傻，其实莴笋爆炒、做馅，做汤都好吃的很，甚至鸡蛋饼都好吃，营养更是好得不得了。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如扔掉不吃实在是非常可惜了。
莴笋叶子能吃么？可可肯定的告诉你，莴笋叶子是可以吃的。不但可以吃，而且其营养价值较之于莴笋茎更高。特别是秋季，爱患咳嗽的小伙伴们，多吃莴笋叶还可平咳。莴笋的叶子和莴笋的杆还可以分开吃，杆爆炒加香醋一起炒，特别的爽口脆嫩，比莴笋都好吃，叶子的吃法更是多种多样，可以莴笋叶蘸黄豆酱吃，非常清爽可口，水分够足，味道鲜而质朴。还可以焯水以后做馅做包子，饺子等，还可以凉拌吃，煎鸡蛋饼，煎鸡蛋、做汤等等。
《莴笋叶煎蛋》
可可今天就分享自己的莴笋叶子做法吧，《莴笋叶煎蛋》《莴笋叶饭》《莴笋叶鸡蛋饼》《莴笋也炒肉末》这些已经全部发布了，喜欢的小伙伴们，可以去搜索哟！
第一种《莴笋叶煎蛋》，超级鸡蛋好吃，可以早餐吃，做法：把莴笋叶洗洗加开水里，加几滴植物油变色捞起；过凉水捞起挤掉水分切段，鸡蛋打散加盐拌均匀，平底锅加少许的油，油热7成加一半的鸡蛋液，加莴笋叶末，再倒入另一半鸡蛋液
待定型以后翻面继续煎，煎到鸡蛋定型成饼，捞起切成块，配上番茄酱或者喜欢沾料的口味即可吃了。
第二种《莴笋叶饭》
做法：把莴笋叶洗净沥干水分切末，加一半面粉，一半玉米粉一起拌均匀，这样口感好，把蒸笼铺上纱布；加入拌好的莴笋叶，上蒸锅大火蒸制15分钟左右即可吃了，千万不可久蒸，取出来趁热加少许的盐拌均匀；用大蒜泥，香醋、芝麻辣椒油（可选，不吃辣的不加）凉开水、胡椒粉拌均匀，倒在蒸熟的莴笋叶上，可以撒上熟花生米就可以美美的吃了，特别的简单美味，可以做主食和早餐吃。
特别提醒
每种做法都必须是新鲜的莴笋叶子，也必须是比较鲜嫩的莴笋叶子，这样口感好，也好吃。