这菜被誉为“天然青霉素”，碰到别手软，鲜嫩爽脆，别不懂吃。哈喽，大家好，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
每年的4月份，是流感多发的季节。所以每到这个时候，我都会给家人多吃这道菜，这道菜被誉为“天然青霉素”，既能杀菌消毒还能做增强免疫力。价格不贵三元一斤，有的地方到了五月份还是免费采摘，所以到了4月份遇到这道菜可别忘了吃哦。
这道菜就是我们所说的蒜薹，一般分为红头蒜苔还有绿头蒜苔。这两种蒜苔只是上市时间不同，口感和营养价值上并没多大差别。蒜苔属于大蒜的衍生物，它里面含有丰富的辣味素以及大蒜素，多吃它技能健脾开胃还能增强免疫力。如果不差钱的话，碰到这菜可别手软哦。
接下来我就把蒜苔好吃的3种做法分享给大家，喜欢吃蒜苔的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
推荐菜谱一:蒜薹炒肉丝
准备食材:蒜苔、猪里脊肉、大葱、老姜、老抽、精盐、白糖
1.准备三块钱的猪里脊肉1块，给它切成厚厚的薄片然后再切成细丝。往里面加入一个鸡蛋清，然后再加点少许的精盐、姜片、淀粉、清水、食用油腌制五分钟备用。
2.蒜苔一小把，去掉尾部。然后给它切成三厘米左右的长段放入碗中备用。接下来开始上火制作。炒锅烧热放入食用油，油热后把腌制好的肉丝放进去炒熟炒至变色，然后盛出备用。
3.炒锅再次放入食用油，油热后放入葱姜炒香。然后再放入准备好的蒜苔，用大火翻炒30秒。把里脊肉进来，放入生抽、白糖、精盐调味。大火翻炒均匀就能出锅，装盘啦！
推荐菜谱二:凉拌手撕蒜苔
准备食材:蒜苔、大蒜、小米辣、白糖、生抽、花椒、食用油。
1.首先准备蒜苔500克去掉根部，然后放在清水中洗净。炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后往里面加入半勺精盐、一勺食用油。
2.把准备好的蒜苔放进去汆烫20秒，后立即捞出。用这个方法处理的蒜苔鲜爽脆不发黄。放入冷水中空凉。然后用手给他撕成如图所示的是片状放入碗中备用。
3.大蒜一头拍散切碎，小米辣一颗切圈备用。在里面加入两勺生抽、半勺老抽、3勺陈醋用筷子搅匀。然后直接倒在蒜薹里面。
4.炒锅烧热放入食用油，有然后把准备好的花椒一般，放进去炸香，然后把花椒捞出来。直接把这个热油浇在蒜苔里面搅拌均匀就能吃啦。
用这个方法做出来的手撕凉拌蒜苔，口感爽脆又开胃。喜欢吃蒜苔的朋友，可千万别忘了用这个方法试一试哦。
推荐菜谱3:蒜苔鸡蛋酱
准备食材:蒜苔、鸡蛋、甜面酱、白糖、精盐
1.首先准备蒜薹一小把泡在清水中洗净，然后用刀给它切成小丁放入碗中备用。新鲜的母鸡蛋三个打入碗中，在里面加入少许的精盐、胡椒粉调味快速搅匀。
2.三勺甜面酱倒入碗中，往里面加入三勺白糖、一勺精盐，用筷子直接搅匀。一碗清水往里面加入10克生粉，搅匀备用。
3.炒锅烧热放食用油，油热后后把准备好的鸡蛋放进去炒香炒出炒散。然后盛出备用。炒锅再次放入食用油，油热后放入调好的甜面酱，用中火炒香，然后在里面加入准备好的鸡蛋，调好的淀粉水加进来。盖上盖子大火烧开。
4.水烧开后收至汤汁浓稠，把处理好的蒜苔加进来，用大火翻炒均匀就可以出锅装盘啦。用这个方法做出来的蒜薹鸡蛋酱，用来拌面条或者是炸馒头都是不错的美味哦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道蒜苔有哪些好吃的做法吗？