蒸槐花,切忌直接倒面粉,奶奶教我2个窍门,不粘不黏,清香美味

旅游 小王娱乐 2022-08-10 20:19

原标题:蒸槐花,切忌直接倒面粉,奶奶教我2个窍门,不粘不黏,清香美味

蒸槐花,切忌直接倒面粉,奶奶教我2个窍门,不粘不黏,清香美味

你们那边的槐花开了吗?好不容易等到了解封,肯定得出去好好玩一玩,采摘野菜就成了我们家的一大乐趣。榆钱、槐花、春笋、荠菜等等,现在吃都是最合适的,鲜美无比,特别嫩。

要是想吃槐花的话,这段时间可别错过,因为它的花期非常短暂,基本上就是10——15天,错过了又得等到明年了。我看好多人,错过之后才后悔,怎么不早点去采摘呢,想了一年的东西就这样没有了。

一分钱不花,摘点槐花回来,蒸一蒸做成槐花麦饭,谁吃谁喜欢。香喷喷的,槐花的清香味十足,连孩子也爱不释手。但是各位知道吗,蒸槐花时,切忌直接倒面粉,不然蒸出来很容易成坨、粘连,还很黏。针对这个问题,奶奶教我了2招,一起来看看吧。

【蒸槐花】

配方:槐花、面粉、玉米面、葱蒜、盐、鸡精、生抽、醋、香油

1、准备一袋子槐花,我们在摘槐花的时候,必须要选择嫩的,还未开放的花苞,这样吃起来才更嫩更香。

2、拿回家之后不要怕麻烦,要一个个地把茎叶都摘掉,然后放在清水中淘洗2遍,洗净之后的槐花,把水分控干,但是也不用特别干,如果特别干的话,一会儿倒面粉的时候,槐花上面裹不上。

3、接下来我们准备好面粉,但是这个面粉不能直接用,而是需要放在锅子中,干锅小火炒一下,炒到有一点微黄之后,就可以了。把面粉盛出来,待其晾凉以后就可以使用了,但是只用面粉也不行。

4、除了面粉之外,还有一种料,是需要放的,它就是玉米面。面粉和玉米面混合之后,口感会更好,玉米面也不需要太多,大概是面粉的1/3就可以,把面粉和玉米面混合搅拌好以后,倒入槐花中。

5、充分搅拌,让槐花的表面都裹上一层薄薄的粉,接下来冷水上锅蒸10分钟,就熟透了,取出来开吃。要想更美味,蘸料是必不可少的,葱蒜切末,加上盐、鸡精、生抽、醋、香油,拌匀调成料汁即可。

小妙招:

蒸槐花,切忌直接倒面粉,要想不粘连、不黏的话,掌握2个技巧。第一,面粉要炒一下,炒到微黄才能用,第二,除了面粉之外,玉米面也是必不可少的。

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