切松花蛋时，别直接下刀，饭店大厨都这样做，光滑好看还不粘刀！说到松花蛋的话，咱们大家都是非常了解的，那么松花蛋又被称为皮蛋，是一种非常传统的风味蛋制品，松花蛋的口感吃起来是特别鲜滑爽口的，而且看上去的颜值也特别的高，所以说受到了很多朋友们的喜欢，因为我们家也特别喜欢吃，而且我们家过年必备的美食都是少不了松花蛋的，他的做法是非常简单的，等到来人待客的时候，只需要切一切拌一拌，几分钟就能够上桌了，真的是一道又简单又解馋的下酒菜。
那么夏天来临的时候，每次天气太热，不想吃饭的时候都会买上一些松花蛋，在家里边做上一个凉拌的皮蛋来吃，口感真的是非常的不错，松花蛋好吃是好吃，但是在吃松花蛋的话，相信大家肯定都知道，切出来的皮蛋是会稀巴烂，而且还会粘在刀上，一点美感都没有了，而且这样的菜，如果我们端上桌来代课的话，让人看了以后也是没有食欲的，对于切松花蛋来说也是一个技术活，那么在切松花蛋的时候别直接下刀了，因为饭店大厨他们都是这样做的，他们这样做出来的皮蛋光滑好看，而且还不粘刀，后来我尝试着切了一个，发现果然是变好看了，如果你们也喜欢吃松花蛋的话，下面跟着我一起来学习一下切松花蛋的方法吧。
首先我们第1步要做的就是要把松花蛋的外皮清洗干净，放到锅里边加上一定量的清水开火，煮上5分钟的时间，那么等到松花蛋煮好了以后，我们不要直接从锅里边取出来，我们需要让松花蛋在锅中静置两分钟的时间，最后捞出来过一下凉水。
松花蛋过完凉水了以后这样的皮蛋我们在剥皮的时候是非常容易的，而且剥出来的松花蛋是特别完整的。
剥好了以后不要立即下刀切，我们需要把刀放在水中，让刀的表面沾上一层清水，这样刀的表面就会多了一层保护膜，非常的润滑，从而会减轻刀和松花蛋之间的摩擦，那么在切的时候就不容易粘刀了。刀上面粘上一下水，接着开始就可以切松花蛋了，那么切一下把刀放在清水当中沾一下，一直重复着这样的步骤，把我们准备好的松花蛋都切好就可以了，全部都切好了以后摆盘就可以了。
这样我们的松花蛋就能够切好了，而且切好的松花蛋你会看到是非常完整的，一点都不稀烂，而且还不粘刀，接下来我们就可以准备自己喜欢的料汁浇在松花蛋上面就可以了。
完整的松花蛋看起来让人觉得是非常有食欲的，这样的一盘松花蛋端上桌了以后全家人都是特别喜欢吃的，那么在这里提醒大家的就是虽然说松花蛋吃起来是非常美味的，但是松花蛋是不能够多吃的，毕竟它是一种腌制品，它里边的含铅量是非常高的。
