说到牛肉，您最先想到什么，是不是牛排，酱牛肉，等等，牛肉的做法真的是太多了，不知道大家有没有跟图图一样有一个非常困扰的问题那，那就是每次做牛肉的时候总是做不软，但是图图又特别喜欢吃牛肉，怎么办那，一次偶然的机会图图发现了几种新做法，学习了一下，今天就推荐给大家，希望大家能喜欢！
香辣牛柳：
食材：牛柳250克，线椒100克，红尖椒3支，油30克，蒜2瓣，盐半小勺，料酒2勺，黑胡椒粉少许，生抽1勺，老抽2毫升，白糖1小勺，淀粉5克
做法：1，牛霖用刀背拍拍松，这样使牛肉松弛软嫩，然后切成条放入碗中，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，小半勺老抽，1小勺糖，少许黑胡椒碎；
2，辣椒去头，切斜段，蒜切片备用；
3，腌制入味的牛肉加入3小勺淀粉，用手抓匀；
4，热锅加油，加热至七成热，加入牛肉条，改中小火炒至八成熟，盛出；
5，锅底留油，爆香蒜片，加入辣椒，炒出香味，加半小勺盐调味；
6，最后加入牛柳；炒匀出锅即可。
干煸牛肉：
食材：牛肉小葱，姜，蒜，蒜苗，花椒，干辣椒，
做法：1，牛肉洗净切成条，小葱切段，姜切末，蒜拍成蒜末，蒜苗切段劈成细丝；
2，锅热放油，接着放入葱姜蒜炒出香味，放入花椒以及辣椒段炒香，(辣椒和花椒可以用水冲洗一下防止炸糊)；
3，然后倒入牛肉条；中小火慢慢炒，直到牛肉体积变小微干状态下倒入辣椒粉；
4，接着放入少许糖调味，倒入熟白芝麻，再加入一些生抽调味，炒均匀，注意调整火候的大小不能炒糊了，然后放入鸡精翻炒均匀；
5，倒入蒜苗，小葱炒均匀，关火继续搅拌一下，注意葱的颜色不要太久了即可装盘开吃。
番茄牛肉汤：
食材：牛肉200克，番茄3个，洋葱半个，姜1块，葱白一根，盐2茶匙，植物油2汤匙，白糖1汤匙，清水4碗，番茄酱2汤匙
做法：1，准备好所有食材，牛肉洗净切片，洋葱切丁，姜切片，葱白切段，西红柿去皮切小丁(在西红柿上划十字，放入开水中烫一下，皮就轻松去掉了)；
2，锅内加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分备用；
3，重新起锅，加入植物油，下姜片爆香，然后下去牛肉炒至变色；
4，下入洋葱炒软，再下入番茄丁炒出汁儿；
5，加入清水，大火煮开后，盖上盖子，转小火焖煮40分钟；
6，加入盐，白糖，番茄酱，葱白，继续煮20分钟左右；
7，煮至汤汁浓稠即可出锅食用。