芋头是很常见的一种食材，吃起来的口感是软软的糯糯的，关键还可以有防止掉发的作用，所以食用芋头有保护头发的效果。让头发变得更加乌黑。对于小孩子来说也可以预防龋齿，同时也能够帮助长个子。
芋头的做法也有很多种，比如说芋头烧肉，清炒芋头，蒸煮芋头等等，今天我们要学的是香葱芋头，吃起来真的是十分软糯，还能提高免疫力，营养价值一点也不属于鱼肉。
【菜名】香葱芋头
【配料】芋头，葱花，蒜末，少量食盐，生抽一勺子，老抽半勺子
【烹饪步骤】
首先是将所有的食材全部都准备好，芋头买回来之后要清洗干净，清洗干净之后的芋头要切开，然后隔水蒸煮。将芋头放在蒸屉上面，然后锅里面添加适量的水，这样隔水蒸煮就行了。
需要大火蒸煮15分钟左右，要确保芋头是蒸煮熟了，直接用筷子试一下就知道了，看看芋头是不是蒸熟了，要是不够熟的话就延长蒸煮的时间，必须要熟了才可以，要不然炒的时候也不容易熟。
蒸好的芋头取出来，冷却之后将芋头外面的皮去掉，因为是蒸熟了所以外面的皮更好去掉，其实也可以在蒸之前去皮，但是生的芋头不好去皮的。起皮之后的芋头要切成块，也不要切的太大块，只要是切成那种小块就可以了。
准备一个小碗，然后将香葱切成沫，蒜瓣去皮之后也是要切成蒜末的，准备好的葱末和蒜末全部都放在碗里面备用。
在锅里面倒入适量的食用油，最好是使用不粘锅，大火将油温加热，油温加热了之后将葱末和蒜末都放进去，放进去之后开始进行翻炒，翻炒的时候回出来香味的，爆香了之后再讲芋头全部都添加进去翻炒。
芋头翻炒之后将食盐，生抽，老抽全部都添加进去，再继续的进行翻炒，这样还可以让芋头上色，翻炒差不多之后再撒上一小把葱花，这样就可以出锅装盘了，真的是特别香的一道美食。
【烹饪贴士】
芋头蒸煮之后其实就已经熟了，所以在翻炒的时候不要太久的，大概翻炒一下加调味品就可以了，关键是要给芋头上色，而且是有更好的口味。这样的芋头真的是特别的好吃，也是很好下饭的。
