豆干炒肉，简单家常菜，随手一做10分钟吃饭，干香下饭
今天来跟小编看一下豆干炒肉这道家常菜，豆干在不同地方有不一样的叫法，有的地方叫香干，有的地方叫豆腐干，豆干作为一种豆制品的加工产品，其中含有大量的蛋白质，多种矿物质和钙，可以防止缺钙引起的骨质疏松，促进生长发育。但是豆干虽好，也不是人人都适用的，比如说糖尿病人，肥胖或者是其它慢性病的要控制食用，最好是不食用，还有就是老人也要谨慎食用。
其实很多人都喜欢吃豆干，它的制作当中加入了食盐，茴香，花椒，大料，等调料，这才让豆干变的风味独特，也正是因为这样，豆干当中的钠含量比较高，所以上面说到的人群要谨慎食用。在选购的豆干的时候也不要觉得它比较“干”，能存放而大量购买，还是要随吃随买，以为这类产品虽然不会坏，但是时间长了之后新鲜度会有折扣。
【菜品名称】：豆干炒肉
【所需食材】：猪肉一块，豆干三片，青椒半个，红椒半个，生姜一块，蒜苗适量，生抽酱油两勺，料酒一勺，豆瓣酱一勺，味精一勺。
【烹饪步骤】：
1、第一步先来处理一下食材，首先豆干切条，肉切丝，青红椒也切成细丝，葱姜切碎，准备好备用。
2、单独拿出肉丝，先来腌制一下肉丝，肉丝中加入一勺生抽酱油上色提味，加入一勺料酒去腥，适量的盐腌制一会，让肉丝先入味。
3、锅中加入少量的食用油，再加入刚刚切下来的肥肉，先炒出猪油。一开始的油一定要少放，因为没有办法确定后面会炸出多少油，这里就是油多了。所以前面一点要少放油。
4、接着加入刚刚腌制好的猪肉丝，下锅划散，炒到肉变色。接着加入葱姜也下锅炒香，然后再加入一勺生抽酱油增加香味。炒好的肉丝盛出备用。
5、接着加入第一步准备好的豆干下锅炒香，炒到两面金黄，并且有豆干的香味出来为止，这样豆干就算是炒好了。
6、接着再加入炒好的肉丝，一起下锅不断翻炒，加入适量的盐，胡椒粉和味精，再加入青红椒丝，全部下锅翻炒出香味，炒至断生。然后就可以盛出装盘了。
7、这样一道简单方便的家常菜，豆干炒肉就做好了。简单方便，翻炒不会超过十分钟。
【烹饪总结】：
1、如果家里面有猪油的话可以直接用猪油来炒，这样味道会比较香。当然如果不喜欢猪油的味道，直接用食用油也是可以的，根据自己的喜好自行斟酌。
2、瘦肉炒完先盛出来是因为这样可以让肉的翻炒时间没有那么长，保持肉的嫩滑口感，但是家庭炒菜要是觉得麻烦省略也没什么。
3、猪肉最好是要买五花肉，这样煸炒之后的香味才更加浓郁。
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