快要过年了，过年必不可少的就是吃一顿美味的年夜饭，今天介绍的三道菜分别是豆皮蔬菜卷、香辣剁椒鲈鱼、红酒炖牛肋排。这三道菜十分适合作为年夜菜食用，那么接下来就让我们一起看看这三道菜如何制作吧！
1、豆皮蔬菜卷
食材：豆皮一片、甜椒1颗、胡萝卜20克、洋葱丝15克、四季豆20克、蘑菇20克、玉米笋一根、海苔适量
1.蔬菜切段后先烫熟，豆皮平铺，摆好海苔片，蔬菜交错摆放
2.将豆包卷起，收口朝下，放入烤箱，表面刷点油，180度5分钟烤至酥脆即可
豆皮蔬菜卷
2、香辣剁椒鲈鱼
食材：鲈鱼一条、葱段、姜片、酒、盐适量、剁椒60克、新鲜辣椒末1匙、葱花3匙、酱油2匙、蚝油1匙、糖少许、米酒2匙
1.鲈鱼处理干净用纸巾吸去多余水后在鱼身切花刀备用，葱姜蒜和新鲜辣椒分别切末备用
2.将鱼撒上适量盐，加上姜片葱段适度的抓抹均匀腌约20分钟备用
3.爆香新鲜辣椒末，爆香姜蒜后再倒入剁椒炒匀，接着加入酱油、蚝油、糖、米酒快速炒匀盛出备用
4.腌好的鱼去除姜片葱段后摆上蒸鱼盘，再均匀铺上炒好的剁椒酱
5.接着放入水已煮开的蒸锅以中大火蒸熟即可
香辣剁椒鲈鱼
3、红酒炖牛肋排
食材：带骨牛肋排1块、蒜3瓣、洋葱1颗、西芹3根、胡萝卜1根、西红柿50克、红酒适量、牛高汤适量、月桂叶2片、盐适量、黑胡椒适量
1.蒜切末，洋葱、胡萝卜和芹菜切丁，带骨牛肋排两面撒上盐和黑胡椒
2.热锅倒入适量油，放入牛肋排将两面煎焦香，将煎好的牛肋排拿出，加入蒜和洋葱炒2分钟再加入胡萝卜和西芹炒5分钟，最后加入西红柿一起翻炒
3.加入牛高汤和红酒，把锅中的材料和汤汁均匀混合，放入煎好的牛肋排和月桂叶，炖煮约50分钟即可
红酒炖牛肋排
