这梅干菜吸了肉香味真的超好吃啊，绝对比红烧肉还好吃，昨晚我们家把里面的梅干菜都给挑出来吃了，我还用了汤汁拌饭，这肉块还有几块没人吃。
这菜虽然外表看不怎么样，但是真心是一道有内涵的菜呀。你试试就知道。好吃。绝对的米饭杀手！
梅干菜适量，用清水泡洗干净（梅干菜沙多，一定要多洗几遍），五花肉切薄片；红尖椒三四个切斜刀，蒜两到三瓣拍碎，姜切丝；
具体做法：
锅里放少量油，油热将五花肉倒进锅里用小火煸炒出油，待表面微微焦黄，加适量食盐；
再加入事先准备好的姜、蒜和尖椒，一起翻炒均匀，再加一勺老抽，翻炒至肉完全上色，再加入没过肉片的清水；
再加入事先泡好洗干净的梅干菜，稍微翻炒一下，转中火焖干，即可装盘。
五花肉一定要用小火煸炒，这样肉不容易老，而且油也容易出来，吃起来不会腻哦；
梅干菜一定要用清水泡一会，多洗几遍，沙子实在太多了，
这道菜做的时候在煸炒五花肉的时候加一点盐就可以了，梅干菜本身就比较咸。
梅干菜因为是干货所以提前泡下，如果时间不充分，不用泡洗净入锅也可，因为炖肉的时间足以让干菜变软。
肉加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅
加少许醋可以让肉更快炖烂