鱼肉是日常生活中常见的一种肉类，味道鲜美，营养丰富，所以深受大家的喜爱。鱼肉的烹饪方法有很多，煎煮蒸炸每一种做法都有它独特的风味，炖鱼块就是其中一种非常受欢迎的家常做法，鱼肉炖着吃口感咸香，鱼肉很入味非常的下饭。炖鱼的做法也有很多，不同的家庭做出来的炖鱼味道也都各不相同。
鱼类中普遍含有丰富的磷脂，可以起到补脑的作用，所以经常给孩子炖鱼吃，让孩子更聪明，健康成长。炖鱼经常会遇到的问题就是鱼肉不鲜嫩，会有腥味，不过这可难不倒我，一瓶啤酒就可以解决了，炖出来保管美味鲜香没腥味。
炖鱼从来不用水，而是会用它来代替，它就是啤酒了，用啤酒炖鱼可以有效的去腥增鲜，炖出来的鱼肉质会更加鲜美，而且没有一点腥味，非常的好吃。想要炖出来的鱼鲜香美味，还好吃，没有腥味，吃着爽快的话，加啤酒就是最简单的方法了，简单处理一下，就可以做出营养美味。
【啤酒炖鱼块】
需要准备的食材：鱼、香葱、生姜、大蒜、啤酒、生抽、蚝油、食盐。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜鱼去鳞鱼内脏，特别是腹中的黑膜一定要去除干净，不然会很腥；
第二步、将其处理干净，把鱼剁成合适大小的块，用清水冲洗干净血水，沥干水分备用，水分一定要晾干，或者直接用厨房用纸擦干。不能留有水分，不然待会煎鱼的时候容易溅油，还容易粘锅破皮；
第三步、准备好所需的配料，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的油，等油热之后下入姜片和大蒜炒香，捞出备用，然后放入处理好的鱼块，煎至表皮焦黄；
第四步、在将鱼块煎好之后倒入适量的啤酒，稍稍没过鱼块，炖上10分钟左右。然后加入适量的生抽、蚝油和食盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花就可以关火出锅来。
美味的啤酒炖鱼就这样做好啦，是不是很简单呢，营养简单的美味，这样做的鱼肉质非常的鲜嫩，而且没有一点腥味，比用水炖的好吃多了，喜欢可以试一试哦。
