端午节到了，炎热的天气里，节日家宴上凉拌菜是必不可少的，凉拌菜吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生，下面介绍五道开胃的凉拌菜，做法简单，让你一看就会，节日做给家人吃。
【拌三丝】 主料：黄瓜2根、绿豆芽250克、干豆腐2张 辅料：植物油适量、盐3克、大蒜2瓣、酱油1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、辣椒末、芝麻、
做法：
将干豆腐切成丝
黄瓜先切成片，在切成丝
锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水至变软，捞出晾凉
水重新烧开，下入绿豆芽焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用
将辣椒末和芝麻放在碗内拌匀，锅加油烧热，将热油浇在辣椒末和芝麻上，边淋油，边用筷子搅动，使辣椒末受热均匀
将干豆腐丝，黄瓜丝，绿豆芽放在大碗内，加入刚炸好的辣椒油、白糖、米醋、盐、蒜末、酱油
用筷子从下往上翻拌均匀，即可盛出装盘
菜谱详细做法点击链接：
这三种食材放在一起拌，清爽开胃，每次拌上一盆，家人都说不够吃
【菠菜干豆腐拌粉丝】
主料：菠菜、干豆腐、粉丝、
辅料：辣椒油、香油、盐、大蒜、白糖、米醋、生抽
做法：
食材备齐、菠菜择洗干净
将干豆腐切成丝
锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，变透明，捞出放在冷水中浸泡
下入干豆腐丝焯水2-3分钟，捞出沥水待用
水中加入少许盐，烧开，先下入菠菜根部焯水半分钟，在一起下入，焯水1分钟左右，捞出放在冷水中投凉，捞出用手攥净水
将焯好的菠菜切成寸段
将粉丝、干豆腐丝、菠菜段放在盆内，加入辣椒油、香油、蒜末、盐、白糖、米醋，生抽
用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可
菜谱详细做法点击链接：
想不到这三种食材放一起拌，意想不到的好吃，一盘都不够
【凉拌三丝】 主料：洋葱1个、胡萝卜1根、青辣椒6个
辅料：盐3克、白糖1汤匙、米醋3汤匙、
制作方法：
食材备齐，胡萝卜去皮洗净，洋葱和尖椒洗净
将洋葱切成丝
胡萝卜切成细丝
青辣椒切成细丝
将洋葱，胡萝卜、青辣椒丝，放在大碗内，撒上白糖拌匀，腌制10分钟
加入盐，米醋，翻拌均匀，即可盛出装盘
菜谱详细做法点击链接：
洋葱的这个做法最健康了，不用放油，非常开胃，中老年人要多吃它
【老虎菜】
主料：小葱1把、香菜1把、尖椒4个、黄瓜1根、
辅料：盐3克、生抽酱油2汤匙、味精少许
做法：
食材备齐洗净
椒切丝，香菜切段
黄瓜切成丝
小葱切成段（也可以切成丝）
将黄瓜丝，尖椒丝，香菜段，小葱段放在大碗内
加入盐，生抽酱油，味精，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘
菜谱详细做法点击链接：
在东北非常受欢迎的一道菜，不用放一滴油，味道爽脆热辣非常开胃
【葱油拌腐竹】
主料：腐竹（干）150克、蒜苔1把、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、小葱1把、
辅料：植物油适量、盐，大葱1段、
做法：
腐竹提前用冷水泡发洋葱切丝。大葱切条，小葱切段
锅加油锅加油烧热，下入洋葱、葱白和小葱小火炸制出香味
炸至洋葱和葱白微焦，将洋葱丝，大葱丝捞出控油，不用，盛出待用。（一次吃不完可以装在瓶子里放冰箱冷藏保存）
蒜薹切段，胡萝卜切条
锅加水，加入少许盐，下入蒜薹焯水至颜色变深，下入胡萝卜烫一下，一起捞出
放在冷水中投凉，捞出沥水待用
将锅内水烧开，下入腐竹烫一下，捞出沥水
将腐竹，蒜薹，胡萝卜放在大碗内，加入3汤匙葱油，盐
用筷子翻拌均匀，即可盛出装盘
菜谱详细做法点击链接：
腐竹不一样的做法，味道香浓，清新爽口，上桌很受欢迎
