小孩子最爱吃蛋炒饭了。一碗剩米饭，两个鸡蛋，5分钟就能做一碗。
简简单单一碗蛋炒饭，里面的学问却不少。想要做出一碗完美的蛋炒饭，不仅要把握好米饭的成熟度，还要善于利用各种食材，可以在蛋炒饭里头再加点其他的食材，比如胡萝卜，玉米，青豆，既能丰富炒饭的颜色，让人更有食欲，也能让营养更丰富。
下面这碗蛋炒饭，我加入了虾仁，胡萝卜和玉米，口感和味道都很好，看起来就像是餐馆里大厨做的蛋炒饭，满满的高级感！虾仁里面含有丰富的微量元素，常吃可以补钙！
By美美家的厨房
准备2个鸡蛋，几只解冻好的虾仁，半根胡萝卜，1个玉米，葱花，盐，油。
剩米饭用筷子划散成颗粒状，加入鸡蛋液。
玉米粒剥下来，胡萝卜切成和玉米粒一样大小的颗粒状，虾仁也切小。
锅里烧开水，把玉米、虾仁和胡萝卜放进去焯熟，然后捞出沥干水分。
另起锅烧油，将泡了蛋液的米饭倒进去，炒至蛋液凝固，均匀地裹在米饭上。
倒入蔬菜和虾仁，大火翻炒均匀，然后放盐调味，撒上葱花即可出锅。
做出美味蛋炒饭的秘诀
1. 不要把饭煮得太干或太稀，最好的状态应该是刚刚熟又有嚼劲。在下锅翻炒之前，一定要把米饭晾干，如果没有晾干就加热，就无法获得完美的质地，还有可能变成看起来有点恶心的糊状。
2. 选择自己喜欢的蔬菜加进去，胡萝卜，豌豆，芹菜，藕丁，洋葱，笋丁都可以，丰富炒饭的口感。
3. 喜欢吃辣味的话，可以加点红辣椒酱。
4. 鸡蛋可以提前裹在米饭上，这样就可以炒出粒粒分明的黄金炒饭了，如果鸡蛋的品质不好，可能会有一点点蛋腥味，不喜欢的话，还是先炒鸡蛋再炒饭吧！