豆腐别只会做麻婆豆腐，试试这么做，酸甜可口，外酥里嫩
豆腐是我们生活中很常见的一种食材，但我们一般在家做豆腐都是麻婆豆腐，但小编今天要给大家介绍一种新的口味，试一试茄子豆腐，酸甜可口，外酥里嫩，吃过之后就忘不了，一周吃3次也不腻。
【菜品名称】：茄汁豆腐
【所需食材】：老豆腐一块，食用油适量，生抽酱油一勺，蚝油一勺，糖一勺，盐适量，淀粉适量，番茄酱两勺
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要的食材，辣老豆腐一块，用老豆腐，或者是大豆腐，都是为了更方便最后成菜的效果更好。
2、大豆腐切成薄厚均匀的大块备用，推荐新手可以切得厚一些，大一些，这样操作难度会降低不少，也是简单不少。
3、锅中准备足量的油，油温四成热的时候，加入准备好豆腐，下锅煎到表面金黄，等到两面都变色就可以了，这个就是豆腐外酥里嫩的秘诀，而且下锅油煎之后，还能让豆腐更容易保留调料的风味。
4、最后准备一些关键的调料，番茄酱两勺，生抽酱油一勺，盐适量，糖一勺，蚝油一勺，搅拌均匀之后备用。这样所有准备工作就都完成了，下面开始烹饪。
5、锅中准备留下少量的油，加入调配好的料汁下锅，烧开，激发出里面的香味，下锅之后要加入适量的清水，让豆腐都能在汤汁里面入味。
6、接着加入先前煎好的豆腐下锅，小火加热5分钟左右，让豆腐充分入味，最后等快要出锅的时候，加入适量的水淀粉，收浓汤汁就可以了。
7、这样一道简单方便的家常茄子豆腐就做好了，简单方便，随后就能做好，而且酸甜可口我，味道浓郁，超下饭。
【烹饪总结】：
豆腐先前泡水的原因是想去除多余的豆腥味。
如果豆腐不想油煎的话，用适量的淡盐水焯水，也能让豆腐变得更加硬挺，更容易定型。
在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。