肯德基离职员工，教你做炸鸡翅，外酥里嫩多汁，鸡翅中个个起鳞片。大家好，我是西姐爱美食。这段时候孩子没开学，本来要预订下周开学，因为特殊情况又往后延期了。孩子实在待不住了，总要让我带着去吃肯德基。他是最爱吃肯德基的炸鸡翅了，一次能吃十多个，可惜现在我无法满足他的要求，为了安全还是老老实实在家吧。但是吃，我可以满足，我视频问了曾经在肯德基打工的同学，她会做炸鸡翅，做起来跟肯德基的差不多。我学会了，可以给孩子做呀，孩子不出门，还能吃到炸鸡翅，肯定挺高兴的。
炸鸡翅一般是炸鸡翅中，是鸡身上比较贵的位置，两边不挨着末梢，肉质细嫩、没有小骨头，孩子吃最好了。面对一盘外酥里嫩、鲜香可口、热乎乎的炸鸡翅中，无论是大人还是小孩，都是无法拒绝的美味。尤其是夏天热了，再来一杯冰凉的汽水，简直太美了。
实际上，肯德基的炸鸡翅没什么神秘的，在家一样可以做得好吃。24元就能买到1斤鸡翅中，大概12个左右，我买了20个鸡翅中，花了30元，在肯德基20个鸡翅中需要多少钱，大家心里都有数，还是自家做的合适。下面来一起看看，肯德离职员工，教你做炸鸡翅，外酥里嫩多汁，鸡翅中个个起鳞片，喜欢的朋友可以收藏哦。
【炸鸡翅中】
【所需食材】鸡翅中、大葱、生姜、料酒、奥尔良腌料、淀粉、面粉
步骤一：鸡翅中洗净、控干水分，用刀在鸡翅两面划2刀，然后用铁签在鸡翅膀上，均匀地扎若干个小孔，这样可以使鸡翅腌制的时候更加入味。
步骤二：将鸡翅放入盆中，将大葱切段、生姜切片放入盆中，再加适量的料酒和奥尔良腌料，用手抓拌均匀。
步骤三：处理好的鸡翅，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏室，冷藏一晚上。
步骤四：这步很重要哦，要来调最关键的炸鸡粉了， 1份面粉、2份淀粉混合在一起，再加上二十分之一的泡打粉（泡打粉家里没有可以不用）。按照这比例调配的炸鸡粉，外酥里嫩，焦香可口。
步骤五：将冰箱中的鸡翅取出，挑拣出葱姜，沥干水分。放入兑好的炸鸡粉中，用手抓匀并轻轻按压鸡翅，使鸡翅沾满粉，然后抖掉多余的粉，再次埋进炸鸡粉中，来回重复几次。
步骤六：将沾好粉的鸡翅放入清水中，浸泡一下捞出，再次放进炸鸡粉中抓按，最后抖去多余的粉准备开炸。
步骤七：起锅烧油，油稍微少一些，因为炸过一遍带粉的鸡翅，油会很脏，就要扔掉了，避免浪费。油温烧至5成热，开小火将鸡翅下入，炸至两面金黄色捞出，大概时间3-5分钟。
步骤八：油锅继续加热，等到油温6成热的时候，下入鸡翅复炸一遍，捞出即好。复炸可以逼出炸鸡粉中吃进的油脂，使鸡翅更加酥脆。
炸鸡翅的技术总结：
1.鸡翅要提前腌制12个小时以上。
2.炸鸡粉比例为面粉与淀粉1:2，少加一点泡打粉更好。
3.沾粉要反复按压，抖掉多余粉再下锅。