大蒜烧肚条
食材：猪肚400克、去皮大蒜350克。
调料：清汤、植物油、料酒、水淀粉、胡椒粉、盐鸡精、葱末、姜末。
做法
1.将猪肚煮沸,去血水后,煮熟捞出,切成长粗条锅中植物油烧热,煸香大蒜,盛出。
2.锅中余油烧热,爆香葱末、姜末,加清汤,再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉,开锅后转小火烧20分钟,加鸡精调味,用水淀粉勾芡,撒上葱末即可。
美味茄子的做法，好吃简单做，没事在家试试看，吃货速度
原 料:茄子、胡萝卜、葱、老干妈辣椒、虾皮、盐、味精、清水。
特 色:做素菜也要花点巧心思——减肥餐素炒茄子。
操 作:
1、茄子去皮，切成条。胡萝卜切细丝，葱切片。
2、平底锅烧热，倒入油，烧热，放入葱花爆香。放入胡萝卜丝煸炒至变软。
3、放入虾皮。放入茄子条。放入老干妈辣椒。
4、倒入少许清水，煸炒，至茄子软烂，加入盐，鸡精，出锅即可。
荷兰豆炒山药
材料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.木耳提前放在温水中泡发，浸泡3-4小时，浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵。
2.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，山药刮去外皮，洗净，切成菱形片。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿。
4.捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩。
5.将水烧开，下入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥净水分。
6.锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。
7.下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
小贴士：荷兰豆焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿。焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩。炒制时要大火快炒。
无油香菇栗子鸡
食材：鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒
做法：
1.鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。
2.撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。
3.锅里倒入清水，倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。
4.不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。
5.不放油，小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可。
6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
7.倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。
8.倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。
9.倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。
10.洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。
