豆腐是我家一年四季的餐桌上最经常出现的一道家常菜。豆腐营养高，又实惠，南方豆腐都是用石膏做的，夏天吃石膏豆腐还能清热解暑。
我喜欢吃辣椒，但是家里的小孩吃辣椒不多，微辣可以吃，麻辣就不吃。麻婆豆腐我喜欢吃，但是夏天吃多了麻辣容易上火。偷懒的我，做一个菜能满足全家的口味。不做麻婆豆腐，简单的把豆腐加点辣椒、肉末煮一煮全家都能吃。
这种肉末豆腐，微辣，用来拌饭特别好吃，连汤汁都不剩。夏天没食欲，煮一盘肉末豆腐，瞬间一锅就吃光。如果你也喜欢这道菜，请往下看具体做法。
【香辣肉末豆腐】食材：豆腐、瘦肉、油、盐、酱油、生粉、香葱、红辣椒、青辣椒、生姜
1.准备食材：豆腐、瘦肉、红辣椒、青辣椒、香葱等食材；豆腐用清水浸泡几分钟；豆腐浸泡不易碎好切。猪瘦肉切薄片，放盐、油、酱油、生粉拌均腌制；红辣椒、青辣椒、生姜、香葱分别洗净切好。
2.热锅倒油，放入腌制好的猪瘦肉片、生姜爆炒至肉末变白，加入切好红辣椒、青椒大火翻炒；要用大火，肉片才鲜嫩，辣椒颜色好看。
3.把豆腐拿在手上切块，切好的豆腐放入锅里。豆腐别放在砧板上切，容易碎。然后用一个碗生粉加点水勾芡，倒入锅中，轻轻翻炒防止黏锅；
4.放盐、酱油、煮沸，放香葱，炒均，香喷喷，入口即化，用来拌饭特别香，家人都喜欢吃。
【温馨小贴士】1.豆腐要用清水浸泡不易切时才不易碎；2.加入生粉勾芡的时候容易黏锅，记得翻炒。
这样简单又美味的有辣味的肉末豆腐，你喜欢吃吗？欢迎留言谈谈你的看法，说说豆腐还有哪些吃法。
