豆腐和它天生一对，热气腾腾一锅炖，汤汁鲜美入味，全家都爱喝。最近去拔了个智齿，拔的时候不觉得疼，等麻药过了之后，实在太疼了。当天只喝了点粥，什么都没吃，对于吃货来说，实在是太难受了。过两天才稍微好一些，又开始了吃货的本色，不过还不能吃太硬的东西，所以去市场买东西的时候，只买容易煮烂的，或是本身比较软的东西做来吃。逛了一圈，最后买了两条黄骨鱼和豆腐回家。
第一次买黄骨鱼的时候是因为名字而买，并不知道它没有小刺，完全是出于好奇，后来吃了才发现黄骨鱼肉质细腻，无小刺，非常适合不会吐鱼刺或是老人小孩吃。黄骨鱼也叫黄辣丁，营养价值很高，还可以帮助消肿，这也是今天买它的原因之一。豆腐软烂易消化，不用多嚼就化开了，对于现在的我非常适合。鱼和豆腐是天生一对，两者搭配味道十分鲜美，俗话说得好：千滚豆腐万滚鱼，经过时间的炖煮，两者味道相互融合，汤汁变得鲜美好喝。下面我们一起来看看做法吧！
【黄骨鱼炖豆腐】
食材：黄骨鱼2条、豆腐1盒、姜2克、葱1克、蒜3瓣、料酒1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、盐适量、油适量。
1、黄骨鱼去除内脏洗净装盘，倒入料酒，撒上胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。去除内脏的活我是让档口的老板帮忙弄好的，自己会的也可以自己动手。
2、姜去皮洗净切成片；蒜去皮，切不切开都可以；葱洗净切段备用。
3、锅内倒入食用油，油热后放入姜片和蒜爆出香味。
4、将姜片和蒜拨一边，放入腌好的黄骨鱼小火慢煎，一面定型后翻面继续煎。
5、豆腐取出切成块，放入淡盐水中浸泡一会再捞出，这样可以去除豆腥味。
6、黄骨鱼两面煎至微黄后，倒入适量热水，大火烧开。
7、倒入豆腐，加入盐、生抽、胡椒粉，盖上盖子焖煮15分钟。
8、开盖后撒上葱段，这个时候可以尝尝味道，如果味道不够的话可以再适量放些盐进去。
9、非常鲜美好喝的黄骨鱼炖豆腐就做好了，一次2碗都不是问题，可以经常做来喝。
听海小贴士：
1、黄骨鱼提前腌一下，可以去腥，也能更好的入味。
2、豆腐也可以换成千张，都是豆制品，做出来口感各有不同。
3、水开后转中小火炖煮15分钟，不要一直开大火。
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