导语:豆腐和羊血才是最佳搭配,汤鲜味美口口香,老公一人吃一盘!
朋友问我,你家爱吃什么菜?豆腐,它在我家是上桌率最高的菜了。
豆腐属于豆制品中最常见也最受欢迎的菜,它营养丰富,富含丰富的钙质,可以预防和纠正骨质疏松,豆腐中还含有丰富的蛋白质,可以提高人体免疫力。而且豆腐的口感细嫩,入口即化,老人和孩子都适合。
羊血不仅富含优质蛋白、血红素铁、叶酸、铜等重要的营养素,而且口感非常鲜嫩。吃火锅时羊血是煮火锅时的必须吃的,煮熟后口感鲜嫩美味,特别好吃。另外,羊血能提高人体的造血能力,可以治疗人的贫血。
豆腐的做法多样,可炖可煮可炸,但它和羊血才是最佳搭配,汤鲜味美口口香,它是老公的下酒好菜,一人能吃一盘。
羊血处理不好易有腥味,这道菜将它也豆腐一起炖煮,却腥味全无,剩下的全是鲜香,来看看它是如何做的吧。
羊血炖豆腐
所需材料:豆腐400克,羊血300克,面粉5克,香菜1棵,葱1段,姜1片,干红辣椒2个,大蒜5瓣,花生油20克,生抽2勺,五香粉1克,胡椒粉1克,盐半勺
具体做法:
豆腐洗净控干水分切成小块;
羊血洗净切成小块;
葱切葱花,姜切末,大蒜切成薄片,干红辣椒切成段;
锅中倒入花生油,把葱姜蒜和干红辣椒倒入炒出香味;
把羊血倒入翻炒变色;
倒入水,再倒入豆腐,水量与菜平齐就可以;
倒入生抽拌匀,再撒上五香粉和胡椒粉,大火煮开,再转中火炖煮;
面粉倒入碗中,加水调成面粉水;
等锅中煮至水量变少,分三次倒入面粉水,煮至汤汁浓稠,加盐调味;
出锅前撒上香菜段装饰一下就好了。
注意事项:
羊血和豆腐入锅后极易碎,搅拌时要注意用锅铲往前推,不要直接搅;
姜末和胡椒粉都有去腥的作用,可以根据个人口味添加;
不喜欢吃辣的可以不放辣椒;
面粉水要分三次倒入锅中,每次煮开再倒下一次。