今天这一碗汤，是把豆腐煎一煎，再跟各种蔬菜煮成一锅大杂烩，至于该叫它什么汤，我还真不知道，虽说是素汤，不过佷鲜很好喝就对了。
制作这一碗鲜汤，需要用到的食材都是将就家里现有的，杂七杂八凑一凑~
我用到了以下食材：香菇，大白菜，木耳（请提前泡发），鸡蛋，火腿肠，胡萝卜，豆腐，小葱，老姜；调味需要：蚝油，生抽，鸡精（选用），香油（选用）。
大白菜撕成小片，白菜杆和菜叶分开放；香菇，胡萝卜，火腿肠，老姜分别切片；鸡蛋敲入碗中划散；豆腐改刀，切条或小三角或小正方都可以；木耳撕成小朵；小葱切葱花。
豆腐入锅，煎炸至金黄（根据个人喜好，老嫩自定），盛出备用。
锅底抹一层薄油，倒入适量鸡蛋液，煎成蛋皮（根据个人喜好，厚薄自定），然后取出切成粗条。
锅里放适量食用油，油热放入姜片，爆香。注：喜欢的话，可以先生爆一些半肥瘦的猪肉或五花肉片，再放姜片。
随后倒入白菜杆，胡萝卜和香菇，翻炒片刻。
接着加入清水，倒入木耳，放适量蚝油，生抽；水量要完全没过所有食材（毕竟是汤嘛~），开锅后煮个4,5分钟。
最后放入蛋皮，煎好的豆腐，,火腿肠和白菜叶，再次开锅后煮个3,4分钟即可加少许鸡精，滴点香油，关火，准备出锅。
盛出，撒上些许葱花，吃！鲜得很，直接当饭吃都行，喜欢的话，不妨动手试一试哦~！