儿子自小挑食，饭量小吃得少，蔬菜水果不爱吃，还总喜欢吃肉类。为了给他调节饮食，我们夫妻俩没少费了功夫。幸好上了小学，活动量大了，吃得才多点。
孩子身体想要长得壮实不生病，就要多吃营养丰富的食物，最好是荤素搭配，才能为身体补充足够的营养。
孩子正是长身体的时候，钙质一定不能缺少，豆腐和大虾富含钙质，还易消化吸收，可以多给孩子食用。
平常白菜炖豆腐，水煮大虾等经常做给孩子吃，但他吃得很少，总说不好吃也不爱吃。看来这些饭菜不太适合他的胃口，那就换种花样做。
我试着将虾仁和豆腐一起做了一道菜，没想到这样做，豆腐和虾仁鲜嫩入味又营养，儿子一口气吃光一盘，边吃边说太解馋了。看来想让孩子多吃饭还是要变换花样和做法才行。
下面，就将这道菜的做法分享给大家，喜欢的亲就跟着一起做起来吧。
虾仁豆腐
准备材料 ：豆腐300克，鲜虾仁5个，料酒1勺，葱1段，姜2片，生抽1勺，蚝油半勺，玉米淀粉3克，花生油20克，香菜1棵
具体做法：
鲜虾仁是自己现剥的，用牙签挑去虾线，洗干净后放盘子里，加入料酒和1片姜的姜丝抓匀腌制一会儿；
豆腐用的是老豆腐，洗干净放盘子里提前控干水分，切成厚片；
取了个碗，里面倒入生抽、蚝油和少许水搅匀，再倒入玉米淀粉充分搅匀调成料汁；
葱切葱花，另一片姜切细丝，香菜去根洗净切成碎末；
锅中倒入花生油，把豆腐块放入开中火煎；
等一面煎至金黄，再翻面煎另一面至金黄，全部煎好后盛出放盘子里备用；
锅中底油，把葱花姜丝放入翻炒出香味，再把虾仁切成小段放入翻炒变色；
把豆腐块倒入锅中，把料汁再次搅匀倒入锅中，开大火煮开；
等煮至汤汁浓稠，把香菜末放入锅中翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项：
虾仁要提前腌制一下去腥，腌好后切成小段更易入味；
豆腐要提前控干水分，再煎时易成型不易破，豆腐刚入锅不要翻动，等底部结了硬壳定型后再翻；
料汁倒入锅中前要再次搅匀，使里面的水淀粉混合均匀。
