羊肉是一年四季都比较适合吃的美食，炖羊肉滋补美味，秋冬吃活血御寒，吃了身体暖烘烘的很舒坦，春夏吃亦有滋阴收敛的作用，很有裨益。羊肉好吃，大家都喜欢吃，可是炖羊肉也是有很多讲究的。炖羊肉时，最“忌讳”的香料是它，用了会使羊肉变味，别再放错了！它就是八角，八角是基础香料之首，炖猪肉和牛肉必不可少，有增香、去腥、上色的作用，用途非常广泛，但是却并不适合用来炖羊肉。炖羊肉主一个鲜味和奶白的汤汁，放了八角会使羊肉变味，有种甜腻感。今天带给大家的是清炖羊排的做法，喜欢的话就点个赞吧！
清炖羊排
配料：
羊排 500克、青蒜 适量、花椒 适量、精盐 少许
烹饪步骤：
1.羊排清洗干净冷水入锅，烧开后撇去浮沫，清洗干净，沥干水分备用.
2.洗净的羊排倒入电压力锅中.
3.放入花椒粒.
4.倒入适量清水
盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。