熬银耳汤时，不要直接下锅煮，牢记2个窍门，银耳出胶快速又黏稠
最近喝多了咸味的肉汤，就想来试试喝一些甜甜的汤，像是银耳汤就是最好的选择。不仅味道好，而且价格也便宜，也算是比较常见的滋养食材，所以选择熬上一锅银耳汤和家人一起喝，是非常好的选择。小朋友也都比较喜欢甜口的食物，所以这样一道美味好吃的银耳汤，正是小朋友的最爱。
而且熬银耳汤也是比较简单的，只需要学会几个小技巧就可以很好的熬出一碗香甜美味，出胶多还黏稠的银耳汤。但是很多人一开始熬出来的银耳汤会比较寡淡，喝起也是像是喝糖水。完全不会出胶和粘稠，味道和口感就会打对折，是非常不成功的。所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能制作出黏稠又能快速出胶的银耳汤。
熬制银耳汤的小窍门
窍门1：将泡发后的银耳进行剪碎的处理
制作银耳汤的第一步，肯定就是将银耳进行泡发，但是因为银耳算是干货，所以需要在泡发之后进行清洗。所以不能缺少了剪碎这个步骤，不仅是因为银耳的构造比较复杂，如果不进行剪碎，就会出现清洗不干净的情况。
还有就是因为只有进行剪碎处理的银耳，才能在熬银耳汤的时候，更好地熬出胶。一般是建议剪得越碎越好，这样子熬出来的银耳汤才会更好喝，更容易出胶。
窍门2：进行搅拌
一般来说，在银耳汤熬制到15分钟的时候，我们就可以将锅盖掀开，使用一把大勺子，将银耳汤进行搅拌。而且一定要匀速缓缓地进行搅拌，最好是等到搅到银耳出胶，之后再将红枣和冰糖加进其中。熬制上10分钟左右，就可以最后加上枸杞，最后熬上3分钟左右即可。