煮鸡蛋时，多加一勺调料，鸡蛋又鲜又嫩还很香，壳一剥就掉
鸡蛋本身就是比较营养的一种食材，而且在制作很多菜品的时候，都会使用到它的。其中很多人都喜欢的一种做法，就是将鸡蛋直接用白水煮，这样子处理之后的鸡蛋。营养好吃还特别香嫩，因为我一开始，在制作水煮鸡蛋的时候，都是直接将鸡蛋放进锅里，加上清水之后就开始煮了。
这样子处理出来的鸡蛋，最悲惨的就是，直接破壳了，好一些的鸡蛋，味道也完全没有外面购买的好吃。所以今天就来和大家聊聊，怎么样才能更好地将鸡蛋煮得更香更嫩，而且还特别容易剥壳。
在处理鸡蛋的时候，一定要记得将鸡蛋的表面清洗干净，因为很多时候，鸡蛋的表面会有灰尘和污垢。主要还是因为鸡蛋是带着壳煮的，所以如果不清洗干净直接煮，会比较不卫生。一般我是直接用清水进行冲洗，如果更讲究一点的朋友，可以使用白酒，浓度高点的会更好。
直接使用白酒进行擦拭，就可以很好地解决鸡蛋的清洁问题，所以之后在制作的时候，可以在鸡蛋放进温水中进行煮。当然不是直接放进清水中进行煮，可以在其中加进食盐和白醋。先使用大火烧开水，之后改成中火煮上六七分钟，就可以了。
可是一定不要在煮好的鸡蛋，直接开盖子，最好是焖上3分钟，这样子处理出来的鸡蛋会更香更嫩一些。最后一步，是一定不能忘记的，就是将焖好之后的鸡蛋捞出，放进事先准备好的凉白开中。经过冷热交替的鸡蛋，不仅可以更好的将鸡蛋壳剥出，而且在吃鸡蛋的时候。也会感觉到鸡蛋的口感会更好一些，而且如果有条件的，可以在凉白开中加进冰块。
