在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !
蛋塌豆腐
材料: 豆腐、鸡蛋、盐、小葱;
做法
1.平底锅加油,将切片的豆腐放入锅中洒少许盐,煎至两面金黄;
2.鸡蛋加小葱碎、盐,打散;(用山鸡蛋,味道更好);
3.将蛋液浇在豆腐上,等一面凝固,再翻面至蛋熟即可;
黑椒五彩鸡丁
材料:鸡胸肉200克;洋葱1/4个;胡萝卜0.5根;黄瓜1根、黑椒酱2大匙;料酒1大匙;干淀粉1小匙;生抽1大匙;黑胡椒粉适量
做 法 :
1、洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净后分别切小丁;
2、鸡胸肉洗净切丁后,用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟;
3、开中火,锅内倒底油,下腌好的鸡肉丁,翻炒变色出锅。
4、锅内再次倒油,放洋葱、胡萝卜丁煸炒,加黑胡椒碎调味;
5、翻炒几下后,放炒好的鸡肉丁,加生抽;
6、最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。
水煮羊肉
材料:羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g
做法:
1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片,油麦菜洗净切段,油豆皮用温水泡软洗净切片,把油麦菜铺在盆底
2、热锅凉油,油热8成下,花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味,下豆瓣酱、番茄酱,翻炒出红油,加生抽
3、加高汤,大火烧开,下羊肉卷,下油豆皮,大火煮开即可
4、热锅凉油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味,浇在羊肉上,撒上香菜段即可
香脆辣味炸鸡翅
材料:鸡中翅、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒、鸡蛋1个、面粉、面包糠、姜;
做法
1.洗净鸡中沥干,准备好材料,切几片姜片,鸡蛋打成蛋液,面包糠和面粉分别拿碗分装好。
2.用盐、姜片、黑胡椒粉、料酒、辣椒粉把鸡中腌制20分钟左右。
3.把腌制好的鸡中按顺序裹上面粉、蛋液、面包糠。
4.鸡中下油锅炸至两面粉定型后,转中小火炸约五分钟至鸡中熟透。捞起后沥干油即可