红烧狮子头是一道有名的汉族特色菜，每逢过年过节的时候，这道菜就会出现在我们的餐桌上，有着吉祥如意的寓意，也代表着团团圆圆，除此之外，红烧狮子头也经常出现在喜庆的宴会上，小编每次去喝喜酒的时候，就会等着这盘红烧狮子头，金黄的色泽，光是看着就特别诱人，一口咬下去，肉汁都能溢出来，口感也非常有嚼劲，今天小编做的红烧狮子头是家庭版的，用了2个小鲍鱼，味道非常好吃，做法也简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
五花肉500克、小鲍鱼2只、鸡蛋2个、小油菜100克
配料
盐5克、冰糖5克、料酒20毫升、姜30克、葱30克、淀粉50克、海鲜酱油20毫升、老抽10毫升、耗油10毫升
红烧狮子头的做法
1、首先我们把五花肉肥瘦给分开，先切肥肉，把肥肉切成小丁，装碗中备用。
2、瘦肉洗净后，切成小丁，再剁成碎泥，和肥肉装一起备用。
3、小鲍鱼洗净后，切成手指甲大小的丁，装盘备用。
4、姜去皮洗净后切成姜末，葱洗净切成葱末，装盘备用。
5、小鲍鱼丁装入肉末碗中，碗中再加入葱末、姜末、盐5克、白糖2克、酱油10毫升、白胡椒粉3克、料酒10毫升、水淀粉20毫升。
6、再打入2个鸡蛋，用手顺着一个方向搅拌上劲。
7、锅中加入清水，水开以后把肉揉成圆球，放入锅中大火煮5分钟定型，5分钟后捞出。
8、小锅中加入清水，大火烧开加入老抽10毫升、耗油10毫升、冰糖5克，下入定型的狮子头大火煮开，再转小火焖1个小时。
9、1个小时后，把盘中摆上焯水过的小油菜，把红烧狮子头摆到中间。
10、最后锅中汤汁用水淀粉稍勾芡，淋入狮子头上面，这样一道味美多汁的红烧狮子头就做好了，小伙伴们协会了吗。
小编贴士
1、搅拌肉馅的时候，一定要用力摔打，这样肉才会上劲，吃起来才有口感。
2、最后淋汤汁的时候，要浓稠一些，这样吃起来味道更佳鲜美。